La Salade de haricots verts à l’ail et au basilic est vraiment très simple à préparer et surtout très rapide. Pour qu’ils conservent le plus de propriétés possible, comme c’est le cas pour les légumes, ne les faites pas trop cuire mais égouttez-les « al dente ». Habituellement, je les sers à température ambiante, mais pendant les journées d’été, les plus chaudes, je les sers à table à peine sortis du réfrigérateur. L’assaisonnement que je vous ai proposé est vraiment simple, mais il peut être varié par l’ajout de quelques ingrédients supplémentaires, pour qu’il devienne un plat unique, comme par exemple avec du thon et des olives noires. Ainsi, à partir de cette recette de base, vous pouvez vous laisser aller à votre imagination.
Si vous aimez les haricots verts, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 600 g haricots verts
- 1 gousse d'ail grosse
- 1 bouquet basilic
- 1 brin menthe
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Demi citron pressé
Outils
- 1 Casserole
- 1 Bol
Comment préparer la Salade de haricots verts à l’ail et au basilic
Tout d’abord, retirez la tige des haricots verts, mais il n’est absolument pas nécessaire d’enlever le bout car il est très tendre. De cette façon, les nettoyer sera vraiment facile et rapide. Au fur et à mesure que vous les nettoyez, plongez-les dans un bol rempli d’eau et laissez-les tremper pendant quelques minutes. Rincez-les enfin sous l’eau courante et plongez-les dans l’eau bouillante. Faites-les cuire de 10 à 15 minutes selon la taille et votre goût, et après les avoir égouttés, laissez-les refroidir dans le bol où vous allez les assaisonner.
Ne mettez pas de couvercle sur la casserole pendant la cuisson, sinon les haricots verts prendront une mauvaise couleur, perdant toute leur brillance.
Pendant qu’ils refroidissent, préparez un hachis d’ail et lavez et séchez également le basilic nécessaire et la menthe fraîche. Maintenant que tous les ingrédients pour cette délicieuse salade sont prêts, l’assaisonner sera vraiment très simple. Comme première étape, versez sur les haricots verts les liquides, donc l’huile d’olive extra vierge et le jus de citron.
Ajoutez ensuite l’ail, le sel et les feuilles de basilic et de menthe déchirées avec les mains. Les étapes pour assaisonner n’importe quelle salade sont celles-ci, car sinon, la salade ne sera pas savoureuse, les ingrédients restant tous au fond, entraînés par les liquides.
Mélangez bien et servez votre Salade de haricots verts à l’ail et au basilic, aussi bien à température ambiante que froide du réfrigérateur lors des journées les plus chaudes.
Conseils et conservation
La salade de haricots verts se conserve au réfrigérateur pendant au moins deux jours car l’assaisonnement avec de l’huile, du sel et du citron agit comme un conservateur naturel.
Mettez-la cependant dans un récipient hermétique, de préférence en verre ou en céramique.
Si vous ne voulez pas utiliser de jus de citron ou si vous ne l’aimez pas, vous pouvez toujours le remplacer par du vinaigre, qu’il soit normal ou balsamique.
