Aujourd’hui je vous propose un gâteau beau et bon, le cake aux noix : un arôme délicat, une pâte moelleuse avec des noix, un glaçage fluide et de petits fruits pour décorer la couronne supérieure du gâteau.
Ce dessert sera pour moi l’un des desserts que j’apporterai au déjeuner de Noël avec mes proches et j’espère qu’il leur plaira aussi !
À la place des noix, nous pouvons mettre des amandes et nous pouvons aussi changer la décoration finale en mettant par exemple un glaçage rocher, d’autres fruits comme les agrumes…
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Sur le thème des recettes aux noix, je vous propose d’autres idées juste en dessous :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
INGRÉDIENTS
POUR LE GÂTEAU
- 200 g farine 00
- 100 g sucre
- 2 œufs
- 1 verre lait
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 50 g cerneaux de noix
- 50 g noix de pécan
- 50 g raisins secs
- 1 verre huile de graines
- 200 g sucre glace
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- q.s. orange
- q.s. framboises
- q.s. menthe
OUTILS
MOULE À COURONNE 24 CM
- Moules
- Robots pâtissiers
- Bols
- Fouets électriques
POUR LA PRÉPARATION DU GÂTEAU CAKE AUX NOIX
J’ajoute les raisins secs séchés et farinés et les noix grossièrement hachées, des deux variétés.
Je mélange avec une spatule flexible en intégrant le tout correctement.
Je beurre et farine le moule à couronne ou je distribue le démoulant approprié dans tout le moule avec un pinceau et ensuite je verse la pâte, en la nivelant correctement.
Je mets au four à 170/180°C en mode statique et je fais cuire pendant environ 35/40 minutes ou selon les caractéristiques de notre four domestique.
Une fois la cuisson terminée, je laisse refroidir sur une grille à gâteaux si possible et en attendant je prépare le glaçage en mélangeant vigoureusement le sucre glace avec le jus de citron et en dosant la fluidité de la sauce.
Une fois le gâteau refroidi, je verse le glaçage et je décore avec de petits quartiers d’orange, des framboises et quelques feuilles de menthe fraîche.
C’est très élégant, vous ne trouvez pas ?
Bon appétit ! Annalisa
