Filets de poisson croustillants, un plat délicieux et polyvalent, caractérisé par une croûte dorée et croustillante à l’extérieur, avec un intérieur tendre et juteux enrobé d’une chapelure légère et croustillante à base de panko.
Le panko est un type de chapelure japonaise, plus léger et aéré que la chapelure traditionnelle. Les flocons de panko restent plus croustillants pendant la cuisson grâce à leur structure plus grande et friable. Cela le rend parfait pour créer une croûte croustillante autour des filets de poisson.
Cette recette, adaptée aux grands et aux petits, se prépare en quelques minutes. Vous pouvez cuire les filets de poisson au four, dans une friteuse à air ou à la poêle. Ils sont parfaits pour le déjeuner ou le dîner.
Si vous aimez expérimenter, vous pouvez aussi essayer d’autres versions, comme des tacos de poisson avec des filets croustillants, une sauce à l’avocat ou les ajouter à une salade de quinoa pour un repas plus complet.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, vous pouvez laisser un commentaire ou utiliser le formulaire de contact que vous trouverez à la fin de la page.
D’autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 178,00 (Kcal)
- Glucides 9,79 (g) dont sucres 0,82 (g)
- Protéines 19,48 (g)
- Matières grasses 6,80 (g) dont saturé 1,88 (g)dont insaturés 1,97 (g)
- Fibres 0,73 (g)
- Sodium 252,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g filets de plie (frais ou surgelés)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe lait
- 50 g panko
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
Outils
- Poêle
- Bols
- Plaque de cuisson
- Papier absorbant
- Papier sulfurisé
Recette des filets de poisson croustillants
Commencez la préparation des filets de poisson croustillants en grillant le panko dans une poêle avec une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge pendant environ 5 minutes en le remuant souvent.
Il doit devenir légèrement doré.
Transférez le panko dans un bol.
Assaisonnez-le avec de l’origan séché, du sel et du poivre noir.
Mélangez avec une cuillère et mettez de côté.
Dans un autre bol, cassez l’œuf et ajoutez deux cuillères à soupe de lait. Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez utiliser une boisson végétale non sucrée.
Battez l’œuf et le lait avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Transférez les filets de poisson sur une planche à découper et séchez-les très bien de tous les côtés avec du papier absorbant de cuisine.
Trempez les filets de poisson dans le mélange d’œuf et de lait en vous assurant de ne négliger aucun côté.
Transférez chaque filet dans le panko assaisonné. Pressez bien le panko sur chaque filet pour qu’il adhère bien.
Transférez les filets de poisson panés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Cuisez les filets de poisson croustillants dans un four statique à 180°C pendant 15-18 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Servez-les immédiatement.
Filets de poisson croustillants
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Vous pouvez accompagner ces filets de poisson avec les Pommes de terre écrasées à la tomate
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conservent-ils ?
Vous pouvez conserver les filets de poisson croustillants cuits au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Vous pouvez les congeler crus (si le poisson est frais) et les conserver pendant quelques mois.Quel type de poisson puis-je utiliser à part la plie ?
Le cabillaud, le saumon, le thon, le pangasius ou la sole conviendront, dans ce dernier cas, réduisez le temps de cuisson.
Puis-je les cuire à la poêle ?
Oui, avec de l’huile d’arachide 5 minutes de chaque côté.
Puis-je les cuire dans une friteuse à air ?
Oui, à 160°C pendant 12-15 minutes.
Vous pouvez accompagner les filets de poisson croustillants avec la Sauce aigre-douce maison
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