Castagnoles à la ricotta sans gluten, avec de la farine de riz, mais je vous assure qu’elles conviennent à tous ! Elles sont très moelleuses, il suffit de peu de ricotta pour les rendre aussi douces que des coussins. Castagnoles à la ricotta sans gluten, simplement parce qu’elles sont préparées avec de la farine de riz, mais officiellement on parle de castagnoles, un dessert traditionnel de Carnaval, à ma surprise j’ai découvert sur le web que la castagnole est typique du Latium, de la Ligurie, de l’Émilie-Romagne, de la Vénétie et des Marches. La recette des castagnoles est très ancienne, on en parle déjà au dix-huitième siècle, déjà dans le Latium, il était prévu de les cuire au four ! disons-le les amis, nous n’avons rien inventé du tout. La recette originale ne prévoit pas de ricotta, certainement, mais mon expérience l’exigeait et donc c’est très bien passé, très satisfaite de mon travail : essayez pour voir. D’autres recettes typiques pour la fête de Carnaval vous pouvez les trouver sur mon blog.giallozafferano.it/vaipinacucina, comme les beignets de pommes à la bière par exemple.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
- Puissance 616,37 (Kcal)
- Glucides 27,69 (g) dont sucres 10,15 (g)
- Protéines 6,09 (g)
- Matières grasses 54,59 (g) dont saturé 11,23 (g)dont insaturés 40,79 (g)
- Fibres 0,22 (g)
- Sodium 42,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les castagnoles à la ricotta
- 1 œuf
- 50 g sucre
- 130 g farine de riz
- 50 ml lait entier
- 150 g ricotta de brebis
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à soupe arôme de rhum
- 300 g huile de graines d'arachide (pour la friture)
Outils pour préparer les castagnoles sans gluten
- Casserole
- Fouet électrique
- Bol
Préparation
Je prépare toujours une petite quantité surtout si c’est la première fois que j’essaie une nouvelle recette.
Dans un bol, commencez à mettre les ingrédients, le sucre avec l’œuf, la levure avec la farine de riz, le rhum avec le lait et enfin la ricotta.
Avec le fouet électrique, réduisez le tout en une crème lisse et homogène, c’est tout ce que vous devez faire.
Mettez l’huile de graines dans une casserole et commencez à frire les castagnoles à la ricotta sans gluten. Aidez-vous d’une cuillère à café.
J’ai découvert qu’en utilisant la farine de riz, la friture est certainement plus légère, elle absorbe moins d’huile en cuisson et en plus d’être sans gluten, à mon avis elle convient à tous.
Prêtes!
Les castagnoles à la ricotta sans gluten sont prêtes
Avec un peu de sucre glace, maintenant elles sont vraiment prêtes.
Suivez-moi
SUIVEZ-MOI sur FACEBOOK et INSTAGRAM et INSCRIVEZ-VOUS à mes NOTIFICATIONS pour recevoir la recette du jour GRATUITEMENT!! Si vous voulez recevoir les recettes sur FACEBOOK INSCRIVEZ-VOUS à ma NEWSLETTER ICI m.me/InCucinaConPina
Puis-je utiliser aussi la ricotta de vache pour préparer les castagnoles ?
Oui bien sûr, n’importe quelle autre ricotta conviendra, pas seulement celle de brebis.
Combien de temps se conservent les castagnoles à la ricotta ?
En théorie au moins 2 jours et hors du frigo sinon elles deviennent dures. En théorie car en pratique elles ne durent pas longtemps, elles sont un peu comme les cerises une en appelle une autre.
