Les tartines de pain de seigle avec avocat et œuf sont une excellente entrée à mettre sur la table à de nombreuses occasions. Un plat simple à préparer en très peu de temps. Il est préférable de faire bouillir les œufs la veille car il sera plus facile de les écaler et de les trancher sans les casser, puis avant de servir, composer les tartines. J’ai utilisé exactement le Vollkornbrot, le pain de seigle intégral avec des grains moulus à l’intérieur, au goût acidulé, mais si vous n’êtes pas amateur de ce type, vous pouvez également choisir un pain de seigle simple que je vous conseille d’essayer de préparer à la maison avec cette recette qui prévoit le levain ou cette autre version enrichie de graines.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 tranches pain de seigle
- 3 œufs
- 1 avocat
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- sel
- poivre
- grenade
Outils
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Grille-pain
- 1 Bol
- 1 Assiette
Étapes
Mettre les œufs dans une casserole avec de l’eau froide et porter sur le feu. Cuire pendant 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir à température ambiante. Mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Écaler les œufs et les couper en tranches.
Griller les tranches de pain de seigle à la poêle ou au four ou avec un grille-pain. Découper 4 tartines pour chaque tranche de pain et les disposer sur un plat de service.
Ouvrir l’avocat en deux et retirer le noyau. Avec une cuillère, prélever la chair et la mettre dans un bol. Écraser avec une fourchette jusqu’à obtenir une crème mais pas trop lisse. Assaisonner avec une cuillère d’huile, sel, poivre et le jus de citron.
Bien mélanger et étaler généreusement sur les tartines. Disposer les tranches d’œufs sur les tartines et les assaisonner avec sel, poivre et un filet d’huile. Décorer avec les grains de grenade et servir.
Conseils
Il est préférable de ne pas les conserver car l’avocat a tendance à s’oxyder.
Ce plat est naturellement sans lactose.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je rendre ce plat sans gluten ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser du pain de sarrasin.
Je n’ai pas de grenade, comment puis-je la remplacer ?
Vous pouvez utiliser des éclats de fruits secs ou des fruits rouges comme des groseilles ou des framboises.
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