Petits biscuits salés au romarin. Pas les habituelles chips mais des sablés salés qui rendront votre apéritif de fêtes élégant et raffiné.
La texture friable des biscuits enrichie par la présence du beurre les rend idéaux à déguster seuls ou accompagnés de fromages et de sauces.
Ces sablés salés sont parfaits pour un apéritif, un buffet ou simplement pour satisfaire l’envie de quelque chose de savoureux et fait maison. Leur préparation est facile et amusante, et le résultat final ravira le palais de quiconque les goûtera.
Évidemment, c’est aussi une excellente idée cadeau pour Noël!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 30 sablés
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 30 g gros sel
- 2 brins romarin
- 30 ml lait
- 100 g beurre (froid en dés)
- 1 œuf
- 220 g farine 00
- 20 g parmesan râpé
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Mixeur
- Emporte-pièces coupe-biscuits
- Film alimentaire
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau
- Rouleau à pâtisserie
Étapes
Mettons dans le bol du mixeur la farine, le parmesan râpé, le lait, l’œuf et le beurre froid en dés et mixons pendant environ 30/40 secondes.
Transférons la pâte obtenue sur un plan de travail et compactons-la avec les mains jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.
Enveloppons-la dans le film alimentaire et mettons-la au frigo pour reposer pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, hachons le sel avec les aiguilles de romarin et mettons de côté.
Préchauffons le four à 190 degrés et farinons le plan de travail.
Sortons la pâte du frigo et avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalons-la jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2 centimètres.
Avec le coupe-biscuits formons des formes et déposons-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Brossons tous les petits biscuits avec de l’huile d’olive extra vierge et saupoudrons-les de sel aromatisé au romarin.
Enfournez et faites cuire pendant environ 10/12 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir nos petits biscuits salés au romarin avant de les disposer sur un assiette en ardoise.
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Conservation et conseils …
Conserver sous une cloche à gâteau ou dans une boîte en fer blanc.
Consommer dans les 10 jours.
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