Délicieuses mini-pizzas aux poivrons, anchois et provola, très faciles à réaliser, idéales à servir à l’apéritif. La pâte se prépare en quelques minutes, avec de la ricotta et de la levure chimique… une recette éprouvée très rapide, excellente comme base pour des mini-pizzas et des rustiques salés. Les poivrons peuvent être cuits soit à la poêle, soit dans une friteuse à air, vous trouverez ci-dessous toutes les indications. Essayez ces savoureuses mini-pizzas, elles sont irrésistibles !
Voici d’autres idées pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20-24 mini-pizzas
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Été
- Puissance 206,55 (Kcal)
- Glucides 20,64 (g) dont sucres 1,40 (g)
- Protéines 9,08 (g)
- Matières grasses 10,04 (g) dont saturé 6,14 (g)dont insaturés 3,27 (g)
- Fibres 0,96 (g)
- Sodium 446,11 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 200 g ricotta
- 40 g beurre (mou)
- Demi sachet levure chimique pour préparations salées
- 1 cuillère à café sel fin (plat)
- 2 poivrons
- 80 g provola (ou mozzarella)
- 8 filets anchois à l'huile
- origan
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Plaque de cuisson
- Bol
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce
- Poêle ou friteuse à air
Préparation
Lavez les poivrons, enlevez les graines à l’intérieur et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Vous pouvez également les cuire dans une friteuse à air (voici la méthode), ce qui vous permettra d’enlever la peau et de les rendre plus digestes. Une fois prêts, coupez-les en morceaux et assaisonnez-les avec de l’huile et du sel.
Préparez maintenant la pâte : mettez dans un bol (ou dans un robot mixer si vous souhaitez aller plus vite) la farine avec la levure, la ricotta, le beurre et le sel. Mélangez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène, douce mais non collante.
Étalez la pâte sur le plan de travail en vous aidant avec un peu de farine et avec le rouleau à pâtisserie. Atteignez une épaisseur de 3-5 mm, selon vos goûts.
Avec un emporte-pièce, découpez des disques d’un diamètre de 6-8 cm (1).
Disposez les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez à la surface les poivrons, les anchois en morceaux et la provola coupée en petits dés. Saupoudrez à volonté avec une pincée d’origan (2).
Placez la plaque dans le four ventilé à 180-190° et faites cuire les mini-pizzas pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Les mini-pizzas aux poivrons et anchois sont prêtes, servez-les tièdes, en ajoutant à volonté quelques feuilles de basilic frais.
Conseils et variantes
Si vous préférez utiliser la mozzarella, égouttez-la bien de l’excès de lactosérum avant de la mettre sur les mini-pizzas.
Vous pouvez ajouter une fine couche de purée de tomates, avant de garnir avec les autres ingrédients.
Vous pouvez enrichir avec des câpres, des olives vertes ou noires.
Si vous souhaitez continuer à me suivre
Retrouvez-moi sur Facebook, Instagram et Pinterest !
Pour recevoir gratuitement la recette du jour, vous pouvez vous inscrire à ma chaîne Telegram.
Si vous aimez les recettes et souhaitez soutenir mon travail, vous pouvez m’offrir un café sur Ko-fi.
Dans ce contenu, il y a des liens sponsorisés d’affiliation.
