Le cake à la citrouille et amaretti est un gâteau moelleux et parfumé, un véritable délice qui se prépare souvent en automne quand les citrouilles abondent. Excellent au petit-déjeuner ou pour le goûter, peut-être accompagné d’une bonne tasse de thé. Un gâteau qui nécessite l’utilisation de citrouille déjà cuite à la vapeur, au four ou au micro-ondes, ce qui pour moi est le meilleur et aussi le plus rapide.
Avant de commencer à préparer votre cake à la citrouille et amaretti, jetez un œil aux recettes ci-dessous.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients Cake à la citrouille et amaretti
- 3 œufs (température ambiante)
- 180 g sucre
- 80 g huile de graines de tournesol
- 500 g citrouille (déjà cuite)
- 150 g farine 00
- 100 g amaretti
- 30 g orange (râpée)
- 2 g cannelle en poudre
- 1 sachet levure chimique
Outils Cake à la citrouille et amaretti
- Moule
- Papier sulfurisé
- Spatule
Étapes Cake à la citrouille et amaretti
Une fois la citrouille cuite comme vous le préférez, réduisez-la en purée en l’écrasant avec une fourchette, puis laissez refroidir.
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre et battez le mélange, puis versez l’huile en filet tout en continuant à mélanger.
Ajoutez maintenant la cannelle, le zeste d’orange râpé, les amaretti émiettés (si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les biscuits par des pépites de chocolat) et la pulpe de citrouille. Mélangez le tout à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois.
Tamisez la farine avec la levure et ajoutez la poudre au mélange.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Tapissez de papier sulfurisé un grand moule à cake, ou si vous préférez, deux plus petits. Vous pouvez également huiler et fariner le moule, puis une fois rempli, enfournez à 170° et laissez cuire environ 50 minutes.
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Pour vérifier si le gâteau est cuit, faites le test du cure-dent, s’il sort sec et propre, alors le gâteau est cuit.
Laissez-le dans le four avec la porte entrouverte pendant encore 10 minutes. Sortez le gâteau et laissez-le tiédir avant de le retirer du moule et, si vous aimez, saupoudrez de sucre glace.
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