Rôti de porc au four tendre. LE RÔTI LE PLUS « PRATIQUE »! Mettez tous les ingrédients dans le plat et hop, au four ! Sauvegardez cette recette tout de suite !
Un plat principal simple et traditionnel, à servir le dimanche, pour des occasions spéciales ou des fêtes.
Si vous cherchez une recette simple, c’est celle qu’il vous faut.
Il est particulièrement indiqué de le préparer dans un repas « important », où vous avez besoin de vous consacrer attentivement à d’autres plats, mais vous ne voulez pas que rien ne paraisse négligé ou laissé au hasard. À commencer par les ingrédients.
Oui, car préparer le rôti de porc au four signifie avant tout choisir un morceau de porc assez maigre, comme le filet mignon. Donc, la conception du plat commence justement par cet achat en boucherie.
Très savoureux et simple à préparer ; il ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, car la viande de porc est déjà très savoureuse et délicate et s’accompagne bien des saveurs les plus simples de notre tradition culinaire
Sa consistance compacte et tendre à la fois fait du filet de porc au four un plat qui plaît vraiment à tout le monde et qui, si on le souhaite, peut être proposé dans de nombreuses versions, servi en tranches et accompagné de légumes, d’épices ou de champignons.
Bref, un véritable plat polyvalent.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 256,39 (Kcal)
- Glucides 2,49 (g) dont sucres 0,53 (g)
- Protéines 28,81 (g)
- Matières grasses 11,16 (g) dont saturé 3,70 (g)dont insaturés 11,32 (g)
- Fibres 0,43 (g)
- Sodium 630,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Rôti de porc au four
- 1 kg filet de porc
- 1 verre vin blanc sec
- q.s. bouillon de légumes
- 1 échalote
- sauge
- romarin
- ail
- sel
- poivre
Outils
- Plat à four
Étapes
Rôti de porc au four
Préchauffez le four à 150°.
Massez la viande avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Attachez-la fermement avec de la ficelle de cuisine. Fixez les extrémités avec un nœud solide et glissez une branche de sauge et de romarin sous la ficelle.
Ensuite, transférez-le dans un plat avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
Placez-le dans le four déjà chaud à 200° pendant 30 minutes, en retournant la viande après 15 minutes avec deux spatules, sans la percer.
Sortez le plat du four, ajoutez les échalotes, l’ail, la carotte et le céleri nettoyés et finement hachés et arrosez de vin.
Baissez la température du four à 180°, repositionnez le plat et poursuivez la cuisson pendant environ 1 heure en arrosant de temps en temps la viande avec le jus de cuisson.
Le temps de cuisson varie selon le poids du rôti.
Sortez du four, enveloppez le rôti dans une feuille d’aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes.
Coupez le filet en tranches avec un couteau bien aiguisé, transférez-le dans un plat de service, arrosez avec le jus de cuisson.
Bon appétit !
Conseils
Une fois cuit, vous pouvez le conserver scellé dans un récipient hermétique pendant 2 jours au réfrigérateur.
Enfin, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes, et il sera comme fraîchement fait.
Vous pouvez également le congeler en portions individuelles déjà tranchées.
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