GENTIANE MAISON RECETTE SECRÈTE, dès aujourd’hui elle n’est plus secrète, même si en réalité, elle ne l’a jamais été. Il faut du vin blanc de très bonne qualité, de préférence sec. Dans cette préparation, le vin est vraiment important, il doit donc être absolument bon, sinon cela pourrait compromettre le bon résultat de l’amaro « digestif ». Exact, la gentiane est un excellent digestif, ce n’est pas difficile à préparer, mais il faut de la patience, beaucoup de patience car il faut attendre quarante jours pour qu’elle repose et libère dans le vin toutes les essences naturelles que contient la racine de gentiane. Ensuite, une fois mélangé au sucre et à l’alcool, cela devient un véritable digestif très amer.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Coûteux
- Temps de repos: 40 Jours
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 125
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Abruzzes
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 32,33 (Kcal)
- Glucides 2,53 (g) dont sucres 2,09 (g)
- Protéines 0,02 (g)
- Matières grasses 0,00 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 0,41 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer la gentiane
Ingrédients nécessaires pour préparer la gentiane maison recette secrète
- 90 g racines amères (Gentiane)
- 2 l vin blanc sec
- 250 g sucre
- 500 ml alcool pur
Outils pour préparer la gentiane
Outils nécessaires pour préparer la gentiane maison recette secrète
- 2 Bocaux de 3 litres
- Louche petite
- Entonnoir
- papier filtre
- Bol
- Presse-purée
Préparation de la gentiane maison
Pour commencer, procurez-vous deux bocaux de trois litres, avec fermeture hermétique, dont un qui puisse contenir confortablement les deux litres de vin avec les racines de gentiane en infusion pendant quarante jours.
Quarante jours passent vite, souvenez-vous plutôt de secouer le bocal avec la racine de gentiane et le vin une fois par jour et si possible de le laisser dans un endroit sombre. Avec beaucoup de calme, utilisez un deuxième bocal de trois litres pour filtrer le vin de la gentiane (avec le presse-purée, j’ai bien pressé la racine de gentiane).
Pesez le sucre et faites-le fondre dans le bocal avec l’infusion de vin et gentiane.
À ce stade, ajoutez l’alcool et embouteillez la GENTIANE MAISON RECETTE SECRÈTE!
Prête pour toute occasion ! Et quelle meilleure occasion pour trinquer à la nouvelle année !
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