La solution pour vos dîners express : la pizza en pâte feuilletée !
Qui parmi nous n’a jamais souhaité un dîner délicieux sans passer des heures aux fourneaux ?
Surtout quand la vie est un tourbillon d’engagements, de courses contre la montre et de journées qui semblent interminables. Eh bien, je suis une de ces personnes ! Entre le travail, la famille et mille activités, parfois arriver au soir et penser à devoir cuisiner me semble une mission impossible.
Je me souviens encore de cette fois où, après une journée interminable, je suis rentré à la maison avec une faim qui grondait et aucune envie de me mettre à cuisiner. Le frigo était à moitié vide, la fatigue m’accablait et la seule chose que je désirais était un repas chaud et savoureux, et tout de suite !
Et dans ce moment de découragement, en ouvrant le garde-manger, je l’ai vu : le rouleau de pâte feuilletée, mon sauveur ! En quelques minutes, avec des ingrédients simples et un soupçon de fantaisie, j’ai improvisé une pizza en pâte feuilletée qui a sauvé la soirée (et mon estomac !).
Depuis lors, c’est devenu ma recette qui sauve le dîner, parfaite quand le temps est compté et l’envie de cuisiner encore moins.
Aujourd’hui, je veux partager avec vous cette recette facile et rapide, qui vous permettra de déguster une pizza délicieuse sans stress et en très peu de temps.
Prêts à découvrir comment préparer la meilleure pizza en pâte feuilletée que vous ayez jamais mangée ?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 643,43 (Kcal)
- Glucides 42,88 (g) dont sucres 0,02 (g)
- Protéines 17,34 (g)
- Matières grasses 45,79 (g) dont saturé 26,21 (g)dont insaturés 0,12 (g)
- Fibres 1,02 (g)
- Sodium 483,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 320 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g purée de tomates
- 1 mozzarella de bufflonne
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- 1 pincée poivre noir
- q.s. origan
Outils
- 1 Coupe pizza
Étapes
Prépare la base et le bord croquant :
Étalez le rouleau de pâte feuilletée sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Avec les dents d’une fourchette, percez délicatement la surface de la pâte, en évitant les bords. Ce petit truc évitera que la pâte ne gonfle excessivement pendant la cuisson.Dans un bol, versez la purée de tomates et assaisonnez-la avec un filet d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et une pincée d’origan. Mélangez bien pour amalgamer les ingrédients.
Répartissez la sauce tomate sur la base de la pâte, en laissant un bord libre d’environ 2 cm.
Pour une touche gourmande et un croquant irrésistible, utilisez un autre rouleau de pâte feuilletée pour créer un bord : découpez des bandes et disposez-les le long du bord de la pizza, en appuyant légèrement pour les faire adhérer.
Enfournez la base de la pizza dans un four préchauffé à 200°C pendant 7-8 minutes. Cela permettra à la pâte feuilletée de commencer la cuisson et de devenir légèrement dorée.
Ajoutez la mozzarella et les ingrédients au choix :
Pendant que la base cuit au four, occupez-vous de la mozzarella.
Coupez la mozzarella de bufflonne en dés et mettez-la à égoutter dans une passoire pour éliminer l’excès de liquide. Cette étape est fondamentale pour éviter que la mozzarella ne relâche trop d’eau en cuisson, rendant la pizza humide.
Après 8 minutes, sortez la plaque du four avec précaution. Répartissez la mozzarella de bufflonne sur la base de la pizza, en veillant à couvrir toute la surface.
À ce stade, libérez votre imagination et ajoutez les ingrédients que vous préférez !
Vous pouvez utiliser des légumes grillés, des charcuteries, des fromages, ou tout autre ingrédient que vous avez dans le frigo.
Dans ce cas, mon frigo était vraiment vide et j’ai seulement ajouté des olives taggiasche dénoyautées, qui donneront une touche de saveur méditerranéenne à ma pizza.
Complétez la cuisson et savourez votre pizza :
Remettez la plaque au four et complétez la cuisson pendant encore 10-15 minutes environ, ou jusqu’à ce que la mozzarella soit complètement fondue et filante et que le bord soit doré et croquant.
Une fois cuite, sortez la pizza du four et laissez-la tiédir légèrement avant de la couper en tranches.
Cela permettra à la mozzarella de se raffermir et aux saveurs de mieux se mélanger.
Une fois que la pizza a légèrement refroidi, transférez-la sur une planche en bois.
Avec une roulette à pizza ou un couteau bien aiguisé, divisez-la en tranches de la taille désirée. Disposez les tranches de pizza sur un plat de service ou sur des assiettes individuelles.
Pour une touche de fraîcheur, accompagnez la pizza d’une salade mixte ou de légumes de saison.
Complétez le tout avec votre boisson préférée : une boisson fraîche, un jus de fruit ou un bon verre de vin. Bon appétit !
Voici quelques conseils pour conserver votre pizza en pâte feuilletée et quelques variantes originales pour la personnaliser :
Conservation : À température ambiante :
Si vous prévoyez de consommer la pizza dans les quelques heures suivant la cuisson, vous pouvez la conserver à température ambiante, couverte d’un torchon propre ou de film alimentaire. * Au réfrigérateur : Si vous avez des restes, vous pouvez conserver la pizza au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Pour éviter que la pâte feuilletée ne perde son croquant, je vous conseille de l’envelopper dans du papier d’aluminium ou de la placer dans un récipient hermétique.
Réchauffage : Pour apprécier au mieux la pizza restante, réchauffez-la au four à 180°C pendant quelques minutes, ou à la poêle avec un filet d’huile.
Variantes : Pizza blanche : Omettez la purée de tomates et créez une pizza blanche avec mozzarella, divers fromages et légumes au choix.
Pizza au pesto : Remplacez la purée de tomates par du pesto alla genovese pour une touche de saveur ligurienne.
Pizza sucrée : Pour un goûter original ou un dessert original, étalez la pâte feuilletée avec de la Nutella ou de la confiture et ajoutez des fruits frais au choix.
Calzone en pâte feuilletée : Pliez la pâte feuilletée en deux, créant un calzone garni avec les ingrédients de votre choix.
Mini pizzettes : Découpez la pâte feuilletée avec un emporte-pièce ou un verre pour créer des mini pizzettes, parfaites pour un apéritif ou un buffet.
Conseils supplémentaires : Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, badigeonnez-la d’un jaune d’œuf battu avant de l’enfourner.
Ajoutez une pincée de sucre à la sauce tomate pour équilibrer l’acidité.
Si vous utilisez des ingrédients surgelés, assurez-vous de les décongeler complètement avant de les utiliser.
Expérimentez avec différentes herbes aromatiques pour personnaliser le goût de votre pizza, comme le basilic frais, le romarin ou le thym.
Avec ces conseils et variantes, votre pizza en pâte feuilletée sera toujours un succès !
Vin à associer à la pizza en pâte feuilletée :
Le choix du vin pour votre pizza en pâte feuilletée dépend beaucoup des ingrédients que vous avez utilisés. Voici quelques idées générales et ensuite quelques conseils plus spécifiques :
En général, avec la pâte feuilletée, s’accordent bien :
Vins blancs légers et frais : Pinot Grigio, Vermentino, Sauvignon Blanc.
Leur acidité équilibre la richesse de la pâte feuilletée et nettoie le palais.
Effervescents :
Prosecco, Franciacorta, Trento DOC. Les bulles dégraissent et rendent le repas plus vivant.
Rosés :
Cerasuolo d’Abruzzo, Bardolino Chiaretto. Une option polyvalente qui s’adapte à de nombreux goûts. En considérant vos ingrédients (mozzarella, olives taggiasche) :
Vermentino de Sardaigne : Parfumé et savoureux, il se marie bien avec la mozzarella et les olives.
Falanghina : Un blanc campanien avec des notes de fruits et de fleurs, excellent avec la mozzarella de bufflonne.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro : Pétillant et avec une légère note tannique, s’accorde aux olives et à la pâte feuilletée.
Si vous aviez ajouté d’autres ingrédients…
Légumes : Sauvignon Blanc, Chardonnay (pas trop boisé)
Charcuteries : Lambrusco di Sorbara, Pinot Noir
Fromages savoureux : Gewürztraminer, Riesling
Un dernier conseil :
N’ayez pas peur d’expérimenter !
L’association mets-vin est très personnelle, donc essayez différentes options et découvrez laquelle vous préférez.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la pâte feuilletée surgelée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée surgelée, mais assurez-vous de la décongeler complètement avant de l’utiliser. Laissez-la au réfrigérateur pendant quelques heures ou à température ambiante pendant environ une heure, en suivant les instructions sur l’emballage.
Comment puis-je éviter que la pâte feuilletée ne gonfle trop à la cuisson ?
Pour éviter que la pâte feuilletée ne gonfle excessivement, percez la surface avec les dents d’une fourchette avant d’ajouter la garniture. De cette façon, la vapeur pourra s’échapper pendant la cuisson et la pâte restera plus plate.
Que puis-je utiliser à la place de la mozzarella ?
Si vous n’avez pas de mozzarella ou si vous voulez essayer quelque chose de différent, vous pouvez utiliser d’autres fromages comme la scamorza, la provola, le gorgonzola, la fontina ou l’emmental. Vous pouvez aussi ajouter un mélange de fromages pour un goût plus riche.
Puis-je préparer la pizza en pâte feuilletée à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la base de la pizza avec la sauce tomate à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Ajoutez la mozzarella et les autres ingrédients juste avant d’enfourner.
Comment puis-je rendre la pâte feuilletée plus croustillante ?
Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, badigeonnez-la d’un jaune d’œuf battu avant de l’enfourner. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de sucre à la sauce tomate pour favoriser la dorure.
La pizza en pâte feuilletée peut-elle être congelée ?
Oui, vous pouvez congeler la pizza en pâte feuilletée déjà cuite. Laissez-la refroidir complètement, puis enveloppez-la dans du papier d’aluminium ou placez-la dans un récipient hermétique. Pour la décongeler, laissez-la au réfrigérateur pendant quelques heures, puis réchauffez-la au four.
