Chiffon cake à l’orange, ou plutôt, concentré de jus obtenu avec extracteur, une véritable essence de santé. Les gâteaux américains nous ont toujours fait rêver, ils sont très hauts et très moelleux, ils ressemblent à des nuages en fait, ce sont des nuages. Mon chiffon cake à l’orange est indescriptible, très moelleux et c’est le seul terme qui me vient à l’esprit rien qu’en le regardant et en le mangeant.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Hiver, Toutes les saisons
- Puissance 405,72 (Kcal)
- Glucides 56,74 (g) dont sucres 33,80 (g)
- Protéines 9,38 (g)
- Matières grasses 17,57 (g) dont saturé 4,52 (g)dont insaturés 12,72 (g)
- Fibres 3,96 (g)
- Sodium 55,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le chiffon cake
- 6 jaunes d'œufs
- 6 blancs d'œufs
- 300 g sucre
- 100 ml huile de graines
- 250 ml jus d'orange
- 2 oranges (zeste râpé)
- 1 levure chimique pour gâteaux
- 1 sachet crème de tartre
- 300 g farine
Outils pour préparer le chiffon cake
- Robot pâtissier
- Moule Pour Chiffon Cake 20 cm
- Extracteur je utilise Panasonic MJ-L600
- Spatule
Préparation du chiffon cake
Je prépare tous les ingrédients, je sépare immédiatement les blancs des jaunes d’œufs. Je monte en neige ferme les blancs avec la crème de tartre et une pincée de sel, j’enlève du robot pâtissier et je mets de côté.
Il faudra trois oranges coupées en morceaux pour préparer un bon jus concentré avec l’extracteur.
Je utilise l’extracteur Panasonic.
Commencez à battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le zeste de deux oranges râpées. Ajoutez l’huile et la levure, la farine en l’alternant avec le jus d’orange délicatement.
Avec la spatule, incorporez les blancs en neige en tournant de bas en haut au reste de la pâte.
Versez la pâte dans le moule pour chiffon cake et faites cuire au four pendant 60 minutes à 160°
Faites le test du cure-dent après les 60 minutes de cuisson de la chiffon cake à l’orange, pour être sûr que la cuisson est terminée.
Prêt! Décorez à votre goût le chiffon cake
Vous pouvez également préparer des oranges confites pour décorer votre chiffon cake
Jus d’orange
Pour préparer le chiffon cake, on ajoute généralement de l’eau ou du jus d’oranges (comme dans le cas de mon chiffon) du jus de citron ou du café. Ce sont quelques-unes des alternatives pour préparer le chiffon cake. Sur le blog.giallozafferano.it/vaipinacucina, vous trouverez également le chiffon cake aux fruits des bois.
Puis-je également utiliser le jus d’orange pressé si je n’ai pas l’extracteur?
Oui, même un simple jus d’oranges pressées ne compromettra pas la bonne réalisation du chiffon cake
