Salade de haricots verts, pommes de terre, tomates cerises et Feta, avec des œufs durs, saine, fraîche et colorée, parfaite comme accompagnement mais aussi comme plat unique. Idéale à préparer à l’avance et à déguster lors des journées les plus chaudes, à la maison, à la plage, au bureau ou pour un pique-nique, et elle est vraiment facile à réaliser !
J’adore les salades, j’en mangerais toujours, en été comme en hiver. Souvent, elles sont considérées comme un plat de seconde zone, triste et peu appétissant, surtout si l’on pense à la classique salade verte, alors qu’en réalité, elles peuvent se transformer en plats très savoureux, appétissants et beaux à voir. Il suffit de laisser libre cours à son imagination et d’associer les ingrédients que l’on aime de façon créative.
Préparer la Salade de haricots verts, pommes de terre, tomates cerises et Feta est vraiment simple et rapide : il suffit de faire cuire les légumes et les œufs, d’attendre qu’ils refroidissent, puis de les mélanger avec les tomates cerises et le fromage (Feta ou Asiago ou Toma). Cette salade peut être enrichie avec d’autres ingrédients : vous pouvez par exemple ajouter de la mozzarella en dés ou d’autres légumes, comme par exemple des poivrons coupés en morceaux, des carottes en julienne…
Mais maintenant, voyons ensemble comment réaliser la recette de la Salade de haricots verts, pommes de terre, tomates cerises et Feta. Préparez les ingrédients et commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes savoureuses à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g haricots verts
- 2 pommes de terre (moyennes à grandes)
- 10 tomates cerises
- 2 œufs
- 100 g feta (ou Asiago ou Toma en dés)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. thym
- q.s. jus de citron (quelques gouttes – ou vinaigre balsamique)
Outils
- 1 Cocotte-minute
- 1 Casserole
Étapes
Tout d’abord, lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans de l’eau bouillante pendant environ 30 à 35 minutes (cela dépend de la taille), et en tout cas jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Essayez de les piquer avec une fourchette : si elles sont cuites à point, la fourchette doit pénétrer facilement sans rencontrer de résistance.
Pour aller plus vite, mettez-les dans la cocotte-minute avec la peau, couvrez-les avec 2 verres d’eau et faites-les cuire pendant 12 minutes à partir du sifflement. Vous économiserez du temps et du gaz (énergie).
Laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en morceaux pas trop petits.
Pendant ce temps, équeutez les haricots verts, lavez-les et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. J’ai utilisé la cocotte-minute : j’ai couvert les haricots verts avec 1 verre d’eau et je les ai fait cuire pendant 4 minutes à partir du sifflement. Égouttez-les et refroidissez-les sous l’eau froide courante.
En même temps, mettez les œufs dans une casserole et faites-les cuire : à partir du moment où l’eau commence à bouillir, comptez 8 minutes, puis laissez refroidir.
Lavez les tomates cerises, épongez-les avec un torchon de cuisine propre, coupez-les en deux, puis en quartiers.
À ce stade, versez dans un saladier les pommes de terre en morceaux, les haricots verts et les tomates cerises. Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, quelques gouttes de jus de citron (à votre goût), du sel et du poivre. Saupoudrez un peu de thym, mélangez délicatement, et pour finir ajoutez les œufs durs, des copeaux de grana padano et servez.
Et voilà la Salade de haricots verts, pommes de terre, tomates cerises et feta prête. Bon appétit !
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver la Salade de haricots verts, pommes de terre, tomates cerises et feta au réfrigérateur, pendant quelques jours, dans un récipient hermétique ou dans un saladier recouvert de film alimentaire.
Conseils et Variantes
– Version végane : pour une version végane, n’ajoutez pas de feta ni d’œufs au plat
– Plat unique : pour un plat plus complet, ajoutez du thon ou du maquereau en conserve, des petites boules de mozzarella, des morceaux de lardons, des fruits secs …
SI VOUS AIMEZ MES RECETTES, VOUS POUVEZ AUSSI ME SUIVRE SUR MA PAGE FACEBOOK ICI OU SUR PINTEREST ICI OU ENCORE SUR INSTAGRAM ICI
Retour à la Page d’Accueil pour voir les dernières recettes
