Le parfait glacé au cacao est l’un de ces desserts que je prépare souvent quand je veux impressionner avec simplicité: il se réalise en seulement 10 minutes, est sans cuisson et parfait à garder toujours prêt au congélateur. Crémeux, gourmand et spectaculaire, il est idéal comme dessert après le dîner ou pour un goûter d’été frais et irrésistible.
Pour cette recette, j’ai utilisé le moule en silicone « Vortex » de Silikomart, que j’adore pour l’élégance de sa forme et la facilité d’utilisation. Si ça te plaît, dans la section Outils ci-dessous tu trouveras le lien direct pour l’acheter.
Je te conseille de le préparer quelques heures à l’avance, ou la veille, pour en profiter au mieux une fois légèrement décongelé.
Si tu aimes les parfaits glacés, sur mon blog tu trouveras aussi le parfait glacé à la noix de coco, le parfait glacé au café et mon adoré gâteau glacé type Viennetta, tous sans cuisson et parfaits pour l’été.
Allons le préparer ensemble!
À bientôt, Susy.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 416,67 (Kcal)
- Glucides 21,83 (g) dont sucres 14,93 (g)
- Protéines 5,77 (g)
- Matières grasses 36,68 (g) dont saturé 2,38 (g)dont insaturés 1,14 (g)
- Fibres 3,70 (g)
- Sodium 26,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le parfait glacé au cacao
- 500 ml crème fraîche à fouetter
- 3 cuillères à soupe cacao amer en poudre (+ pour la décoration finale)
- 40 ml lait
- 5 cuillères à soupe lait concentré sucré
- 40 g pépites de chocolat noir (+ pour la décoration finale)
Outils pour le parfait glacé au cacao
- Fouet électrique
- Moule en silicone vortex
- Saladiers
Je prépare le parfait glacé au cacao
Dans un saladier, mélange le cacao avec le lait et le lait concentré sucré, en les versant peu à peu pour obtenir une crème lisse et sans grumeaux. Mets de côté.
Monte la crème bien froide avec les fouets électriques jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Incorpore le mélange au cacao et mélange délicatement de bas en haut.
Ajoute les pépites de chocolat et mélange.
Verse le mélange dans le moule en silicone et mets au congélateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Au moment de servir, démoule le parfait glacé et décore-le avec du cacao en poudre et d’autres pépites de chocolat.
📌 Si tu utilises un moule à cake, je te conseille de le tapisser avec du film plastique pour faciliter le démoulage.
Les conseils de Susy
Cette recette a un goût équilibré et peu sucré : si tu préfères, tu peux utiliser de la crème déjà sucrée ou remplacer le cacao amer par celui sucré.
Il se conserve au congélateur jusqu’à 2 semaines, fermé dans un récipient hermétique.
Il se conserve au congélateur jusqu’à 2 semaines, fermé dans un récipient hermétique.
Il se conserve au congélateur jusqu’à 2 semaines, fermé dans un récipient hermétique.
