Les crêpes aux épinards avec légumes et béchamel sont un plat délicieux et polyvalent, parfait pour toutes les occasions.
Cette recette combine la délicatesse des crêpes avec la richesse de la béchamel et la fraîcheur des légumes de saison.
Idéales pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné, ces crêpes conquerront le palais de tous les convives.
Les épinards ont une saveur légèrement amère et une texture douce, qui se marie parfaitement avec la douceur croquante des carottes et la délicatesse des courgettes.
Ce contraste rend le plat plus intéressant et agréable au palais.
Un plat coloré est non seulement plus appétissant, mais aussi plus invitant.
Les épinards verts, les carottes orange et les courgettes vert clair créent une présentation visuellement attrayante.
Voici d’autres recettes savoureuses avec des crêpes et ensuite nous allons découvrir sous la photo comment préparer les Crêpes aux épinards avec légumes !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients Crêpes aux épinards avec légumes
- 200 g épinards, cuits, bouillis (ou surgelés)
- 100 g farine T55
- 2 œufs (moyens)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 380 ml lait
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- 500 g béchamel
- 40 g parmesan râpé
Outils
- 1 Bol
- 1 Poêle à crêpes
- 1 Plat à gratin
- 1 Casserole
Préparation Crêpes aux épinards avec légumes
Dans un blender ou avec un mixeur plongeant, mettez les œufs avec le lait, l’huile et les épinards cuits, une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange lisse.Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu de beurre et versez une louche de pâte, en la répartissant uniformément.
Cuisez les crêpes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées en les retournant une seule fois.
Coupez les courgettes, les carottes et l’oignon en bâtonnets, chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Rectifiez l’assaisonnement et mélangez bien. Si vous aimez, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu.Préparez la béchamel, vous pouvez suivre ma recette de base, ou la version vegan ou celle classique cuite au micro-ondes très rapide.
Huilez un plat à gratin et couvrez la base avec des crêpes en essayant de les superposer pour ne pas laisser d’espaces vides.
Répartissez quelques cuillerées de légumes cuits, couvrez de béchamel, faites une seconde couche de crêpes.
Encore des légumes et béchamel en terminant par une couche de crêpes aux épinards et quelques légumes.
Saupoudrez de fromage râpé, un filet d’huile et couvrez le plat de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 180° en mode statique et cuisez les crêpes aux épinards avec légumes sur la grille centrale pendant 20 minutes.
Retirez le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes, vous pouvez cuire le gâteau de crêpes aux épinards dans friture à l’air à 170° pendant 20 minutes sans papier sulfurisé.
Conseils et variantes
Vous pouvez remplacer les légumes par ceux que vous avez à disposition selon la saison.
Les épinards frais cuits directement à la poêle ou ceux surgelés laissés décongeler et hachés conviennent très bien.
Pour enrichir les crêpes aux épinards avec légumes, vous pouvez ajouter à chaque couche du jambon cuit en tranches et du fromage en dés par-dessus les légumes.
Le gratin de crêpes peut également être cuit au micro-ondes avec la fonction MICRO + GRILL à 750W pendant 12/15 minutes.
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