Le ROULÉ TIRAMISU est une délicieuse variante du dessert italien classique, parfaite pour ceux qui aiment le tiramisu mais recherchent une présentation différente et attrayante.
Cette recette transforme les ingrédients classiques du tiramisu, comme les biscuits à la cuillère imbibés de café et la crème au mascarpone, en un délicieux roulé qui allie raffinement et praticité.
Vous pouvez également varier la garniture en choisissant une CRÈME AU MASCARPONE SANS ŒUFS ou une gourmande CRÈME AU MASCARPONE AU CHOCOLAT. Le résultat est un roulé d’une extrême bonté, qui, après un temps de repos au réfrigérateur, se présente comme une élégante spirale de douceur.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 20 biscuits à la cuillère
- 250 g mascarpone
- 250 g crème végétale sucrée à fouetter
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 tasse café (environ 200 ml)
- q.s. cacao amer en poudre
Outils
- Film alimentaire
- Fouets électriques
Étapes
Préparons le café avec la moka ou avec les dosettes, mettons-le dans un bol et laissons-le tiédir.
Dans un bol, fouettons la crème végétale déjà sucrée jusqu’à obtenir une consistance ferme et moelleuse. Pour réaliser cette opération, nous pouvons utiliser les fouets électriques, le robot ou le Thermomix.
Ajoutons le mascarpone et l’extrait de vanille et mélangeons à vitesse moyenne-basse jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Avec la crème obtenue, remplissons une poche à douille.
Étendons le film alimentaire sur une surface de travail. J’ai utilisé une planche à découper en bois.
Trempons rapidement les biscuits à la cuillère dans le café tiède et plaçons-les sur le film alimentaire de manière à former 2 rangées de 10 biscuits comme indiqué sur la photo.
Répartissons uniformément la crème au mascarpone sur la surface des biscuits. Vous pouvez utiliser une cuillère. Je préfère la poche à douille.
Avec l’aide du film alimentaire, commençons à rouler le mélange en partant du côté court, enroulons-le dans le film, assurons-nous qu’il est bien fermé et plaçons-le au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures ou jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi et solidifié.
Passé ce temps, déroulons avec précaution et posons-le sur un plaque en ardoise.
Tranchons les deux extrémités et saupoudrons de beaucoup de cacao amer
Décorons avec quelques touffes de crème au mascarpone et quelques grains de chocolat au café
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Conservation et conseils…
Conserver au réfrigérateur.
Consommer dans les 2 jours
Pour un excellent résultat de la recette, il est fondamental que la crème et le mascarpone soient FROIDS.
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