Parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, le gâteau aux pommes à l’huile. Préparé sans beurre, mais avec de l’huile d’olive extra vierge, il peut également être consommé par ceux qui ne tolèrent pas les produits laitiers. Moelleux à l’intérieur, tandis que les pommes poêlées lui confèrent une délicate onctuosité, il ne vous reste plus qu’à essayer ce gâteau aux pommes à l’huile. De plus, j’ai utilisé une farine de blé Maiorca, une variété de blé ancien cultivée en Sicile depuis de nombreux siècles. Un blé tendre avec une haute teneur en protéines, environ 8 g pour 100 g de farine. Ce type de farine est idéal pour de nombreux usages, des sucreries comme les gâteaux, les tartes et les biscuits au pain et à la pizza. Si vous aimez les gâteaux aux pommes moelleux et crémeux, ne manquez pas le Gâteau aux pommes invisible avec farine d’avoine naturellement sans gluten et avec très peu de sucre, ou le Gâteau aux pommes et ricotta une combinaison parfaite. Et si vous aimez vraiment les desserts aux pommes, ne manquez pas les Pancakes aux pommes cuites, au goût et à la texture des beignets de pommes, mais beaucoup plus sains et sans friture.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 1 pincée sel
- 1/2 gousse de vanille
- 100 g huile d'olive extra vierge
- 180 g farine Maiorca (blé tendre de type 1) (ou farine type 1)
- 2 pommes
- 2 cuillères à soupe sucre de canne
- 1 citron
- 1 pincée cannelle en poudre
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
Outils
- 2 Bols
- 1 Batteur
- 1 Couteau
- 1 Spatule
- 1 Moule
Étapes
Éplucher les pommes et les couper en tranches d’environ 2 mm d’épaisseur.
Les mélanger avec le jus et le zeste de citron, le sucre de canne et la cannelle.
Les faire revenir à la poêle pendant 5 minutes avec l’huile.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre, le sel et la vanille.
Fouetter avec le batteur électrique ou en utilisant un robot culinaire à la vitesse maximale jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Réduire la vitesse du batteur au minimum et verser l’huile en filet.Incorporer la farine en mélangeant à l’aide d’une spatule.
Verser le mélange dans un moule huilé de 22 cm.
Disposer les pommes cuites sur la base.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.
Retirer du four et une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Se conserve dans un contenant à gâteau pendant 3-4 jours à température ambiante.
La farine de blé Maiorca peut être remplacée par de la farine de type 1.
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