Le gâteau stracciatella qui fond dans la bouche est un dessert parfait pour les petits déjeuners et les goûters, facile à préparer et il reste moelleux pendant des jours ! Si vous aimez la stracciatella, ce gâteau est fait pour vous, sans beurre mais avec du mascarpone, dès la première bouchée, il vous séduira par son fondant ! Mais assez de bavardages, courez en cuisine pour essayer la recette !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Un gâteau
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau stracciatella
- 290 g farine 00
- 100 g fécule de pomme de terre
- 2 œufs (taille xl)
- 250 g mascarpone
- 160 g sucre semoule
- 140 g lait
- 120 g pépites de chocolat noir
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. farine 00
Outils utiles pour réaliser la recette
J’ai utilisé le robot pâtissier mais comme vous le verrez dans les outils, je vous ai mis comme alternative batteurs électriques et bol.
- Robot pâtissier
- Bol
- Balance de cuisine
- Spatule
- Essuie-tout
- Moule
Préparation du gâteau stracciatella qui fond dans la bouche !
Dans le bol du robot pâtissier, versez les œufs et le sucre, mettez l’accessoire fouet et réglez à vitesse 4 pendant 2 minutes (même procédé si vous utilisez des batteurs et un bol), arrêtez.
Ajoutez maintenant le mascarpone et réglez à vitesse 4 pendant 4 minutes, puis ajoutez le lait et continuez à la même vitesse pendant encore 2 minutes, arrêtez.
Versez maintenant la farine, la fécule et la levure dans le bol, réglez à vitesse 2 pendant 4 minutes, puis arrêtez (à ce stade, vous aurez un mélange doux et lisse).
Versez les pépites de chocolat dans le robot, réglez à vitesse 2 pendant 2 minutes et arrêtez, c’est fait !
Huilez et farinez légèrement un moule rond de 24 cm, à l’aide d’une spatule en silicone, versez-y la pâte et lissez la surface.
Préchauffez le four électrique à 220° et dès qu’il est chaud, enfournez et faites cuire pendant 30 minutes, vers la fin de la cuisson faites toujours le test du cure-dent car chaque four est différent), une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler !
GÂTEAU STRACCIATELLA QUI FOND DANS LA BOUCHE
L’intérieur du gâteau stracciatella, moelleux et fondant en bouche !
CONSEILS
Avant de le servir, une fois refroidi, vous pouvez saupoudrer du sucre glace dessus.
FAQ (Questions et Réponses)
Le lait de vache ou le lait végétal conviennent-ils ?
Vous pouvez utiliser du lait de vache ou du lait végétal, comme lait végétal, je recommande un lait d’amande sans sucre.
