Confiture d’oranges et rhum, ne demande pas beaucoup d’habileté, mais procure une grande satisfaction à préparer. Les confitures ont un peu le charme des recettes de grand-mère, des préparations d’autrefois. Aujourd’hui, sur nos tables, nous ne les trouvons pas seulement pour le petit déjeuner, mais aussi avec des entrées, à côté des fromages, des amuse-gueules et même pour les apéritifs. Bien sûr, il est conseillé d’utiliser des fruits de saison pour obtenir le maximum de saveur, exactement comme celle des fruits fraîchement cueillis. L’hiver est la saison idéale pour préparer une délicieuse confiture d’oranges et rhum, une gourmandise. En préparant les bocaux de confiture en décembre, ils pourraient devenir des cadeaux de Noël très appréciés. Vous pourriez également être intéressé par la liqueur de grenade qui, avec sa couleur rubis intense, serait un cadeau apprécié pour vos amis à Noël. Sur mon blog.giallozafferano.itvaipinacucina, vous pouvez également trouver sous la rubrique Confitures et Conserves la confiture d’oignons, le pesto noix et ricotta.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 bocaux
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 1 kg oranges
- 400 g sucre
- 1 verre rhum
Outils
- 4 Bocaux
- Entonnoir pour bocaux
- Casserole
- Louche
- Cuillère en bois
- Mixeur plongeant
Préparation
Lavez et séchez les oranges, prélevez le zeste fin de la moitié en essayant de ne pas prendre la partie blanche.
Pelez les oranges à vif, coupez-les en tranches et enlevez les pépins. Mettez-les dans la casserole avec le sucre, mélangez bien les ingrédients.
Portez à ébullition à feu moyen, et remuez souvent avec la cuillère en bois, éliminez l’écume.
Presque à la fin de la cuisson, mixez la confiture avec un mixeur plongeant, ajoutez le rhum et terminez la cuisson. En tout, une heure peut suffire.
Pour savoir si la confiture d’oranges est prête, faites le test de l’assiette. Si la confiture est prête, versez-la encore bouillante dans les bocaux stérilisés, fermez-les et retournez-les jusqu’au lendemain.
Lorsque les bocaux ont refroidi, le lendemain, vérifiez s’ils ont fait le vide.
Dans la série on ne jette rien : avec l’autre moitié des zestes d’oranges, préparons des écorces d’oranges confites. La recette bientôt sur mon blog.
Je vous assure que les écorces emballées dans des sachets transparents avec un joli ruban, sont une belle idée pour des cadeaux gourmands de Noël, bientôt sur mon blog.giallozafferano.itvaipinacucina.
Test de l’assiette
*Le test de l’assiette consiste à mettre une petite quantité de confiture sur une assiette et en l’inclinant, si elle descend lentement, la confiture est prête.
Vide
*Vingt-quatre heures après la cuisson de la confiture, appuyez sur le couvercle, si vous n’entendez pas le clic-clac classique, votre bocal est sous vide.
Dans la confiture d’oranges et rhum, puis-je ne pas ajouter l’alcool? Le rhum?
Oui, si vous ne voulez pas ajouter le rhum, il n’y a pas de problème, la confiture d’oranges sera toujours bonne. Avec le rhum, elle a évidemment un parfum et une saveur différents.
