Le gâteau marbré au cacao avec des pêches est un dessert pour le petit-déjeuner naturellement sans gluten et sans lactose. Léger mais en même temps très gourmand, il plaira à toute la famille et se prépare avec très peu d’ingrédients que nous avons dans le garde-manger : œufs, sucre, cacao, farine de riz, un peu d’huile et quelques cuillères de lait végétal pour les intolérants. Si tu aimes les gâteaux marbrés au cacao, ne rate pas le Gâteau au lait de coco et le Cake marbré à l’huile mais réalisé avec de la farine de grains anciens contenant du gluten.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 150 g farine de riz sans gluten
- 50 g fécule de pommes de terre sans gluten
- 80 g sucre (ou 30 g de stévia)
- 50 g huile de tournesol
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- 25 g cacao amer en poudre sans gluten
- 4 cuillères lait (ou lait végétal)
- 2 pêches
- noix de coco déshydratée (en copeaux)
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Batteur
- 1 Couteau
Étapes
Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre avec les graines de vanille. Monter avec un batteur électrique à vitesse maximale.
Lorsque le mélange est gonflé et mousseux, après environ 10 minutes, ajouter l’huile en filet tout en continuant à monter, mais en baissant la vitesse du batteur au minimum.
À la main, à l’aide d’une spatule, ajouter la farine tamisée avec la fécule de pommes de terre et la levure.
Diviser la pâte en deux, ajouter dans une partie le cacao en mélangeant délicatement, et ajouter le lait.Éplucher les deux pêches, les diviser en deux et retirer le noyau. Couper la première pêche en dés et l’ajouter au mélange blanc, tandis que l’autre la couper en tranches pas trop fines.
Huiler le moule et le fariner avec de la farine de riz.
À l’aide de deux cuillères, mettre les pâtes dans le moule en alternant le blanc et le brun.Décorer toute la surface du gâteau avec les tranches de pêche et quelques copeaux de noix de coco ou d’autres fruits secs à volonté.
Cuire dans un four statique préchauffé à 170°c pendant 35-40 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
ATTENTION : consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten
Conseils
Se conserve pendant 4 jours dans un contenant pour gâteaux.
Les copeaux de noix de coco déshydratée peuvent être remplacés par d’autres fruits secs.
Les copeaux de noix de coco déshydratée peuvent être remplacés par d’autres fruits secs.
Les copeaux de noix de coco déshydratée peuvent être remplacés par d’autres fruits secs.
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