- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Autre
- Saisonnalité: Été
- Puissance 230,71 (Kcal)
- Glucides 9,40 (g) dont sucres 5,22 (g)
- Protéines 17,69 (g)
- Matières grasses 14,25 (g) dont saturé 8,01 (g)dont insaturés 4,93 (g)
- Fibres 4,26 (g)
- Sodium 713,24 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conseils et variantes
Vous pouvez remplacer le jambon cuit par du jambon cru ou du speck, en faisant attention cependant à ne pas trop saler les aubergines.
Vous pouvez utiliser soit de la provola soit de la scamorza fumée.
Si vous ne voulez pas griller les aubergines, vous pouvez les cuire au four avec une pincée de sel et d’huile (170-180° pendant 10-15 minutes). Si elles sont un peu amères (cela dépend de la variété), faites-les dégorger avec du gros sel avant.
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