Liqueur de grenade, digestif aromatisé au citron et à la cannelle, en mai cette plante nous offre de magnifiques fleurs vermillon et en automne les fruits sont mûrs pour être récoltés et utilisés en cuisine. En cosmétique, on utilise des produits qui utilisent des couleurs extraites des racines qui, avec l’écorce des fruits, sont également utilisés en médecine pour leurs propriétés curatives. Si vous souhaitez consulter mon blog.giallozafferano.itvaipinacucina, vous y trouverez des recettes, des tutoriels et bien plus encore. Vous y trouverez également ma recette personnelle de liqueur de grenade, un digestif frais d’une magnifique couleur allant du rose au rouge rubis ! Peut-être est-ce pour cela qu’il est apprécié des femmes. En cuisine, la grenade est utilisée pour préparer des entrées, des jus de fruits, des desserts et à ce propos, je voudrais vous proposer ma tarte à la ricotta avec confiture d’oranges, toujours avec des fruits, le ciambella poires et pépites de chocolat.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 70
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
- Puissance 60,70 (Kcal)
- Glucides 9,33 (g) dont sucres 8,32 (g)
- Protéines 0,30 (g)
- Matières grasses 0,21 (g) dont saturé 0,02 (g)dont insaturés 0,03 (g)
- Fibres 0,79 (g)
- Sodium 1,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 grenades
- 600 ml alcool pur
- 400 g sucre
- 600 ml eau
- 1 bâton de cannelle
- 1 zeste de citron
- 4 clous de girofle
Outils
- Bocal hermétique
- Casserole
- Entonnoir
Préparation
Ouvrez et égrenez les grenades
Dans un bocal hermétique, versez l’alcool et ajoutez les grains de grenade, les clous de girofle, la cannelle et un morceau de zeste de citron.
Laissez infuser pendant six jours, ce sera amplement suffisant.
Faites fondre le sucre dans l’eau sans porter à ébullition.
Laissez refroidir complètement avant d’ajouter le sirop à l’alcool et aux grenades
Ajoutez le sirop de sucre et d’eau à l’alcool et aux grenades filtrées.
La liqueur de grenade est prête !
