Conseils et variantes

Je vous conseille de laisser tiédir la soupe quelques minutes avant d’ajouter les germes. Elle est excellente aussi servie à température ambiante.

Vous pouvez utiliser des germes de radis (comme ceux que j’ai utilisés) ou d’autres types (alfalfa, pak choi, etc.) selon vos goûts. Vous pouvez les acheter emballés ou les faire pousser à la maison avec un germoir, ainsi ils seront plus frais.

Vous pouvez enrichir la crème avec de la crème liquide, de la crème aigre ou du yaourt grec.

Hors saison, vous pouvez utiliser des pois surgelés.

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