Les Haricots avec couennes de porc sont souvent considérés comme le plat gras par excellence, mais si vous les cuisinez à ma manière, il sera possible de se faire plaisir sans renoncer au goût ou à la bonne conscience. Commencez par demander à votre boucher de confiance d’enlever le plus de gras possible des couennes. Moi, bien sûr, je le fais moi-même, mais je suis toujours disponible pour ceux qui, à la boucherie, me demandent ce service. Ce qui est très important ensuite, c’est de les cuire à cru, sans graisses ajoutées et sans rissoler, et même de cette façon je peux vous assurer qu’elles seront délicieuses. Vous obtiendrez ainsi, dans la mesure du possible, un plat délicat, et vous pourrez en manger un peu plus sans alourdir la digestion. Comme le froid commence à se faire sentir, pourquoi ne pas les préparer tout de suite ?
Je vous laisse quelques liens de recettes délicieuses, idéales pour cette période de l’année :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 g couenne de porc
- 400 g pulpe de tomate en boîte
- 240 g haricots borlotti en boîte
- 1 oignon moyen
Outils
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Comment préparer les Haricots avec couennes de porc
Divisez en deux la couenne, déjà nettoyée par votre boucher de confiance, et plongez-la dans l’eau bouillante.
Faites-la cuire pendant 20 minutes, en comptant à partir du moment où l’eau recommence à bouillir. Une fois cuite, égouttez-la, et divisez encore chaque morceau en deux.
Coupez-la en lanières de 1 centimètre d’épaisseur, et mettez-les dans une casserole avec les morceaux d’oignon.
Ajoutez immédiatement également la tomate sans faire revenir, ajoutez également l’eau de rinçage de la boîte, ajustez le sel, et faites cuire à feu moyen, en couvrant aux trois quarts avec un couvercle pendant une trentaine de minutes.
Après ce temps, ajoutez également les haricots, salez si nécessaire et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce soit bien épaissie. Continuez à garder couvert avec le couvercle, en laissant toujours une ouverture pour l’échappement de la vapeur.
Servez vos Haricots avec couennes de porc, seulement après quelques minutes, afin que vous puissiez en apprécier le goût sans vous brûler.
Conseils et conservation
Les Haricots avec couennes se conservent au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours, mais dans un récipient de préférence en verre, hermétiquement fermé.
Vous pouvez aussi les préparer et les congeler, de sorte que lorsque vous voudrez les remanger, vous n’aurez qu’à les décongeler (toujours au réfrigérateur) et les réchauffer.
Si vous n’avez pas de problèmes, vous pouvez ajouter le piment qui vous plaît, car même piquants, ils sont vraiment délicieux.
