Apportez à table un classique de la tradition ligurienne avec une touche d’élégance : les épinards au beurre à la génoise.
Cette recette simple, mais irrésistiblement raffinée, transforme un ingrédient humble comme les épinards en un plat qui enchante par sa délicatesse et sa richesse de saveur.
Le parfum du beurre fondu qui enveloppe les feuilles d’épinards frais (ou surgelés) combiné à l’arôme des pignons et des raisins secs de la cuisine génoise, est une invitation irrésistible à redécouvrir les plaisirs de la cuisine maison avec une touche d’authenticité italienne.
Vous trouverez ci-dessous d’autres recettes avec des épinards et ensuite nous irons directement sous la photo comme toujours pour découvrir comment préparer les épinards au beurre à la génoise!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Ligurie
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Épinards au beurre à la génoise
- 700 g épinards (frais ou surgelés)
- 50 g beurre
- 40 g pignons
- 50 g raisins secs
Préparation Épinards au beurre à la génoise
Pour préparer les Épinards au beurre à la génoise vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés, le jeune épinard convient également.
Faites tremper les raisins secs dans un peu d’eau tiède, pendant ce temps faites fondre le beurre dans une grande poêle aux bords hauts.
Lavez et essorez les épinards frais, ajoutez-les dans la poêle et à feu vif cuisez quelques minutes.
Ensuite, baissez le feu, couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant au moins 12 minutes.
Si vous utilisez des épinards surgelés, faites-les cuire dans la poêle sans décongeler, ils prendront quelques minutes de plus que les frais.
Retirez le couvercle, augmentez le feu pour faire évaporer l’eau, ajoutez les pignons et les raisins secs égouttés, salez.
Finissez la cuisson pendant encore 4 ou 5 minutes à feu toujours vif, servez-les encore chauds.
Variantes et conseils
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une poignée de noix ou de noisettes en plus des pignons et des raisins secs.
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez cuire les épinards en ajoutant une gousse d’ail entière écrasée.
Si vous utilisez des épinards surgelés, il n’est pas nécessaire de les décongeler.
Si les épinards ont une tige trop grande, vous pouvez l’enlever.
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