Le gâteau mimosa avec pépites de chocolat est le symbole du 8 mars, la journée de la femme, mais c’est aussi une excellente idée de dessert à préparer pour la fête des mères. Pour moi, il évoque surtout l’arrivée du printemps, le parfum des fleurs et de la belle saison. Le réveil après un long hiver. C’est un dessert délicat, élégant, très simple à réaliser. C’est une recette polyvalente car le gâteau mimosa peut être garni de fraises, d’ananas ou, comme je l’ai fait, de pépites de chocolat, et le résultat est certainement gourmand et merveilleux.
Le résultat est excellent, absolument à essayer et à déguster. Bien, découvrons ensemble la recette et je vous attends sur ma page Facebook sur mon profil Instagram TikTok sur Pinterest et sur ma chaîne YouTube avec mes vidéos pour un salut et un commentaire.
À bientôt, Susy
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 18Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 420,53 (Kcal)
- Glucides 71,40 (g) dont sucres 49,64 (g)
- Protéines 11,12 (g)
- Matières grasses 11,43 (g) dont saturé 2,66 (g)dont insaturés 2,71 (g)
- Fibres 0,66 (g)
- Sodium 90,78 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau mimosa avec pépites de chocolat
- 10 œufs
- 300 g farine 00
- 300 g sucre
- 2 cuillères à café extrait de vanille (ou graines de vanille)
- 200 g crème pâtissière
- 125 g crème fraîche à fouetter
- 25 g sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 50 g pépites de chocolat noir
- 200 ml eau
- 100 g sucre
- 1 jus de citron
Vous aurez besoin
- Robot pâtissier avec fouet à fil
- Fouet électrique
Préparation du gâteau mimosa avec pépites de chocolat
Pour le gâteau mimosa préparez 2 génoises. Cliquez ici pour la procédure
Cliquez ici pour la recette et la procédure
Dans une casserole, versez l’eau, le sucre et le jus de citron. Mettez sur le feu à feu doux et laissez chauffer. Ensuite, éteignez et laissez refroidir.
À l’une des deux génoises, retirez la partie supérieure et les côtés car ils sont plus cuits et légèrement foncés. Vous pouvez recycler ces restes pour préparer des truffes au cacao ou des verrines de tiramisu😜. Ensuite, coupez-la en petits cubes qui serviront pour la décoration finale. Mettez de côté, puis retournez l’autre génoise et divisez-la en 3 disques avec un couteau. Placez le premier disque sur une assiette, imbibez-le et garnissez-le de crème diplomatique et de pépites de chocolat. Couvrez avec le deuxième disque et répétez la procédure précédente. Enfin, fermez le gâteau et étalez la crème diplomatique restante sur la surface extérieure et autour du gâteau.
Avec les petits morceaux de génoise, décorez tout le gâteau en les faisant bien adhérer, wow le mimosa est prêt.
Conservation
Vous pouvez le conserver quelques jours au réfrigérateur sous une cloche à gâteau.
Conseil de Susy
Préparez les 2 génoises et la crème pâtissière même la veille, conservez-les au réfrigérateur. Le lendemain, assemblez le gâteau pour que ce soit moins contraignant 😜
