La Salade de fenouil aux oranges et olives au four, est vraiment très simple à réaliser et idéale pour la période Automne/Hiver. Magnifique à apporter à table pour ses couleurs, et très adaptée aussi pour les fêtes de Noël. C’est un accompagnement de tradition romaine, que vous devez absolument essayer tout de suite. Les ingrédients sont vraiment au minimum, et je ne vois pas comment vous en conseiller d’alternatifs. Les olives doivent être celles que j’ai indiquées, sinon le goût ne serait pas le même. J’ai utilisé les olives de mon arbre, après les avoir fait sécher au four et mises en conserve avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du piment. Pour cette raison, dans la salade, j’ai versé directement l’huile contenue dans le bocal, afin de ne pas avoir de déchets. Vous les trouvez de toute façon aussi sur les marchés, un peu partout.
Si vous aimez les salades savoureuses et belles, alors ne manquez pas les prochaines recettes:
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g fenouil
- 2 oranges moyennes
- 200 g olives noires cuites au four
- q.s. sel et poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Comment préparer la Salade de fenouil aux oranges et olives au four
Tout d’abord, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients, afin d’avoir tout à portée de main.
Nettoyez le fenouil, coupez-le en deux, lavez-le sous l’eau courante et séchez-le avec un chiffon.
Avec un couteau bien aiguisé, coupez-le en fines tranches et mettez-le dans un grand bol.
Retirez la peau des oranges, en prenant soin d’éliminer toute la partie blanche, qui pourrait être amère.
Coupez-les en morceaux pas trop petits, et ajoutez-les au fenouil.
À ce stade, ajoutez également les olives noires cuites au four, et si elles sont à l’huile comme les miennes (préparées personnellement), vous n’avez pas besoin de verser l’huile d’olive extra vierge.
Ajustez le sel et mélangez bien tous les ingrédients.
Servez votre Salade de fenouil aux oranges et olives au four, immédiatement afin qu’elle soit très croquante.
Conseils et conservation
Malheureusement, comme toutes les salades, elles peuvent se conserver un jour au réfrigérateur, mais quand vous les mangerez, elles seront presque complètement ramollies.
Il s’agit du processus de marinage, qui enlève toute la croquant des légumes et à travers le sel élimine également tous les liquides.
Donc, vu la simplicité et la rapidité de cette recette, une fois que vous avez tous les ingrédients à portée de main, je vous conseille de la préparer au moment.
