Aujourd’hui recette pour un accompagnement : fenouils gratinés sans béchamel.
Quand il s’agit de préparer l’accompagnement, je suis toujours en crise et je m’en sors toujours avec les deux ou trois choses que je sais que tout le monde mangera. Cette fois, j’ai voulu essayer de faire des fenouils gratinés, je voyais toujours ma mère faire cette recette mais je ne les mangeais jamais car je ne les aimais pas, alors j’ai apporté une modification à sa recette et je les ai rendus appétissants et super bons.
Une façon différente de faire manger des fenouils cuits même aux enfants qui, soyez-en certains, les apprécieront beaucoup. Les fenouils gratinés ont une panure croquante et parfumée grâce au parmesan qui rend cet accompagnement parfait même comme entrée, ils sont parfaits et légers, ne contiennent pas de béchamel et sont cuits au four.
J’adore l’association fenouil et poivre, donc j’ai parfumé mon accompagnement avec cette épice, mais vous pouvez aussi utiliser d’autres épices ou herbes aromatiques que vous préférez, comme le thym, l’origan, la sauge ou le persil, et les mélanger entre elles ou, pourquoi pas, avec du zeste d’orange qui se marie très bien avec le fenouil.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g fenouil
- 50 g chapelure
- 20 g parmesan râpé
- 2 g sel
- 20 g huile d'olive
- 4 g beurre
- q.b. poivre
Outils
Vous trouverez ci-dessous les liens de quelques outils utilisés pour réaliser la recette
- 1 Balance
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Bol
Commençons !
Prenons le fenouil et privons-le de la partie supérieure, puis coupons-le en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur, mettons-les dans un bol et lavons-les bien.
Après les avoir complètement égouttés, ajoutons sur les fenouils la chapelure, le parmesan râpé, le sel et un tour de moulin à poivre, puis mélangeons le tout en essayant de faire adhérer la panure à tous les fenouils.
Prenons une plaque de cuisson et tapissons-la de papier sulfurisé, disposons nos fenouils à l’intérieur en les arrangeant soigneusement, puis versons l’huile d’olive et les morceaux de beurre dessus. Enfournez dans un four déjà chaud à une température de 190 degrés pendant environ 35 minutes et jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés en surface.
Sortez-les du four et servez-les chauds ou légèrement tièdes, avant de les dévorer tous, prenez une photo de vos fenouils gratinés et postez-les sur les réseaux sociaux en me taguant pour me faire savoir comment vous les avez aromatisés !
Une Riccia conseille
Comme je vous le disais au début, les fenouils gratinés peuvent être aromatisés comme nous le voulons, mais nous pouvons aussi changer le type de fromage que nous utilisons, en mettant par exemple du pecorino râpé à la place du parmesan, nous aurons une saveur plus prononcée.
