Le Bánh khoai mì est un gâteau vietnamien à base de manioc râpé, de sucre et de lait de coco.
Il en existe deux variétés :
• Bánh khoai mì nướng – au four (la recette qui suit)
• Bánh khoai mì hấp – à la vapeur (beaucoup moins courant)
Il existe également un gâteau similaire à base de taro appelé bánh khoai môn.
Naturellement sans gluten et sans lactose, il existe une version similaire aux Philippines, appelée : Cassava cake, cependant, elle diffère par la couche supérieure, qui est composée à la place de crème anglaise à base de lait de coco, et par l’utilisation de lait concentré comme ingrédient.
Sur le blog, vous trouverez différentes recettes à base de manioc ou de farine de manioc comme :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Vietnamienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour Bánh khoai mì :
- 500 g manioc (nettoyé)
- 160 g sucre
- 400 ml lait de coco
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe amidon de manioc
- 1 cuillère à café vanille
- q.b. noix de coco râpée
Étapes
Râper le manioc. Ajouter le sucre, le lait de coco, l’œuf, une pincée de sel, 1/3 de tasse d’eau, l’amidon de manioc et la vanille.
Transférer le mélange dans un moule carré et cuire au four à 180°C pendant 50 minutes.
Saupoudrer de noix de coco râpée et servir en coupant en rectangles.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la recette du Cassava cake des Philippines ?
Le manioc est connu sous le nom de kamoteng kahoy et balinghoy aux Philippines.
Le gâteau de manioc est un type de bibingka (gâteaux traditionnels au four), qui provient de l’adoption de recettes autochtones, mais en utilisant le manioc au lieu de la traditionnelle
pâte de galapong.
Avec des racines latino-américaines, le manioc a été introduit pour la première fois aux Philippines au XVIe siècle.
Vous trouverez ici la recette du Cassava cake.
