La salade avec œufs durs et courgettes grillées est un plat léger et frais à préparer pour la saison estivale. Accompagnée de pain aux céréales ou de seigle bien grillé, c’est un repas complet et sain. De plus, c’est un plat très rapide à réaliser, pendant que les œufs durs refroidissent pour être écalés, nous avons préparé les courgettes grillées, coupées finement avec une mandoline, elles sont parfaites à ajouter aux salades.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 courgettes
- 8 tomates cerises
- 100 g jeunes pousses, fraîches
- 2 cuillères à soupe olives taggiasche
- cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- 1 brin persil
Outils
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Gril
- 2 Assiettes
- 1 Couteau
- 1 Mandoline
Étapes
Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition. Dès qu’elle bout, ajouter les œufs et cuire pendant 7 minutes.
Retirer les œufs de la casserole et les laisser tiédir.
Entre-temps, trancher finement les courgettes avec une mandoline.
Préchauffer un gril et les griller. Les laisser refroidir
Écaler les œufs et les couper en deux.
Laver les tomates cerises et le persil.
Couper les tomates cerises en deux ou en quatre si elles sont trop grosses, et hacher le persil.
Dans un bol, assaisonner les jeunes pousses, les tomates cerises et les courgettes avec de l’huile, du sel et du poivre.
Transférer la salade dans deux assiettes.
Ajouter les œufs et assaisonner avec de l’huile, du sel et du poivre.
Enfin, garnir avec les olives taggiasche et le persil.
Conseils
Il est conseillé de la consommer le jour même.
On peut ajouter des éclats de fruits secs comme des amandes ou des pistaches pour une touche croquante.
On peut ajouter des éclats de fruits secs comme des amandes ou des pistaches pour une touche croquante.
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