Étapes

• D’abord, sortez le beurre du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de commencer. Coupez-le en morceaux et mettez-le dans le bol du robot pâtissier avec la farine et commencez à pétrir rapidement avec le crochet en K. Travaillez-les juste assez pour obtenir un mélange sablonneux.

  

• Ajoutez le sucre glace, la pincée de sel, la vanille, le cacao amer et enfin les jaunes d’œufs. Compactez la pâte rapidement, formez une boule et placez-la au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

• Passé le temps de repos, allumez le four, en mode statique, à 180°C.

• Prélevez des morceaux de pâte de la taille d’une noix (de préférence de la même taille; si vous le souhaitez, vous pouvez les peser d’abord), roulez-les avec vos mains et placez-les, au fur et à mesure, sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

  

• Appuyez au centre (avec un bouchon comme je l’ai fait ou avec le pouce) et enfournez-les, dans le four déjà chaud, pendant environ 12 – 13 minutes, cela dépend de la taille de vos biscuits.

  

• Sortez-les du four et laissez-les refroidir. Une fois refroidis, réchauffez la Nutella et remplissez vos biscuits selon votre goût, en vous aidant d’une poche à douille. Recouvrez avec les brisures de noisettes et insérez au centre une noisette entière.

  

• Voici les Biscuits au Cacao avec Nutella et noisettes prêts. Bon appétit !

  

• À la prochaine recette.