Les rouleaux de courgettes avec de la bresaola au pistache peuvent être une entrée légère mais aussi un plat principal frais et léger, idéal pour la belle saison. Ils se préparent en peu de temps, après avoir grillé les courgettes, on les laisse refroidir et on les tartine d’abord avec du pesto de pistaches puis on les garnit avec la bresaola. En quelques minutes le tour est joué. Une alternative à la pistache peut être l’amande ou le pesto au basilic.

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Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 25 Minutes
Portions: 2Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière, Gril
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients

2 courgettes
200 g bresaola (20 tranches)
pesto de pistaches
sel
huile d'olive extra vierge
éclats de pistaches

Outils

1 Couteau
1 Gril

Étapes

Laver les courgettes et les couper en fines tranches, environ 3-4 mm
Préchauffer un gril ou une plaque électrique et les griller.
Disposer les courgettes sur une assiette, les saler et les laisser tiédir.
Étaler sur chaque tranche de courgette le pesto de pistaches.
Diviser une tranche de bresaola en deux et les déposer sur toute la longueur de la courgette.
Rouler et disposer sur une assiette.
Procéder de la même manière avec les autres courgettes.
Huiler et décorer avec des éclats de pistaches.