- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3-4
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 345,43 (Kcal)
- Glucides 37,58 (g) dont sucres 6,56 (g)
- Protéines 14,66 (g)
- Matières grasses 16,36 (g) dont saturé 9,55 (g)dont insaturés 6,08 (g)
- Fibres 4,74 (g)
- Sodium 453,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 240 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conseils et variantes
Vous pouvez préparer le plat de crêpes à l’avance, et gratiner au moment voulu.
Vous pouvez utiliser du radicchio de Trévise précoce ou tardif, du radicchio de Vérone ou de Chioggia. Vous pouvez ajouter du jambon cuit, du speck ou de la pancetta fumée, ou omettre complètement la charcuterie.
Si vous n’avez pas de problèmes d’intolérance au gluten, je vous conseille de remplacer une partie de la farine de sarrasin par de la farine 00 (comme indiqué dans les ingrédients), ainsi la pâte sera plus élastique et les crêpes seront plus faciles à cuire.
Avec la même farce, vous pouvez préparer des crêpes classiques ou avec de la farine complète, en début de page vous trouverez les liens vers mes recettes.
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