La Compote avec déchets de fruits, obtenue à partir des résidus de l’extracteur, nous aide à ne rien jeter, réalisant ainsi une recette zéro déchet. Si vous n’avez pas d’extracteur et souhaitez quand même la préparer, je vous renvoie au lien : Compote de pommes épicée. Chaque fois que j’utilise l’extracteur, je congèle les déchets, et quand j’en ai une certaine quantité, alors je prépare des compotes et chutneys. Dans la casserole, j’ajoute autant d’eau que le poids des déchets, pour les réhydrater et obtenir une certaine onctuosité à la fin de la cuisson. Donc, si finalement cela devait sembler trop sec, ajoutez-en encore un peu. Étendue sur des tranches de pain ou des biscottes au petit-déjeuner et au goûter, c’est vraiment délicieux. Parfait pour garnir des tartes, et délicieux si mangé pur comme un dessert à la cuillère. Les doses de sucre que je vous ai proposées peuvent être modifiées selon vos goûts, mais je vous conseille de ne jamais trop descendre, sinon elle risque de se conserver très peu.

Pour cette recette, j’ai utilisé les déchets de l’extrait de fruits bu hier : Extrait de pamplemousse, orange, kiwi et raisin

SPÉCIAL : Guide des meilleurs extracteurs de jus de 2023

Si vous aimez les confitures maison, alors ne manquez pas les recettes suivantes :