Gâteau aux poires et pépites de chocolat, un dessert raffiné et très moelleux, grâce aussi aux poires qui, pendant la cuisson, aident à garder le gâteau moelleux. Poires et chocolat, une belle combinaison, utilisez des poires abate mûres, mais pas trop mûres. Les pépites de chocolat de préférence noir ajoutent une touche de saveur supplémentaire. Ce dessert convient toute l’année… en été, essayez de faire refroidir la sauce au congélateur, puis accompagnez le gâteau aux poires et pépites de chocolat. La sauce au vin cuit et aux poires, en hiver, quand il fait froid, est excellente chaude avec le gâteau. Délicieux…
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 6 /8
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 7 Poires abate
- 1 verre Vin rouge
- 3 cuillères Sucre
- 2 pincées Clous de girofle
- 2 pincées Cannelle en poudre
- 3 Œufs
- 180 g Sucre
- 1 verre Lait
- 300 g Farine 00
- 120 g Beurre
- 1 sachet Levure chimique
- 80 g Pépites de chocolat
Préparation
Pelez d’abord les poires, en faisant attention à ne pas retirer la queue, mettez dans une casserole et faites cuire pendant 20 minutes avec le vin rouge, la cannelle, les clous de girofle et le sucre.
Quand les poires sont prêtes et froides, coupez-les en tranches toujours attachées à la queue.
Pour préparer le gâteau, mettez les œufs avec le sucre dans le batteur et fouettez jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux, ajoutez le beurre et le lait en continuant de fouetter, tamisez la farine et la levure ensemble et ajoutez-les à la pâte. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez avec une cuillère en bois.
À ce stade, placez les poires sur le gâteau en les poussant vers le bas en essayant de les ouvrir un peu. Mettez au four pendant 30 minutes à 190°
Avec une poire cuite et le vin filtré, je prépare une petite sauce pour accompagner le gâteau aux poires avec des pépites de chocolat.
Poudrez de sucre glace.
Prêt!!
