L’art de la simplicité ! Eh oui… parce que ces spaghetti à la maison se préparent en quelques gestes avec peu d’ingrédients, mais le résultat final est délicieux. Il ne vous reste plus qu’à les essayer !

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients pour les spaghetti à la maison

350 g spaghetti
80 g tomates séchées à l'huile
70 g amandes émondées
1 gousse ail
200 g haricots verts
1 bouquet persil
huile d'olive extra vierge
sel
poivre noir

Outils

1 Mixeur
1 Poêle
1 Casserole
1 Passoire

Préparation des spaghetti à la maison

Mettre dans un mixeur les tomates séchées égouttées de leur huile de conservation, les amandes entières, une gousse d’ail pelée et débarrassée de son germe central, une généreuse pincée de sel, un bon tour de moulin à poivre noir et 40 ml d’huile. Mixer le tout pour obtenir un mélange assez grossier. J’ai utilisé le Thermomix « au pif », en mixant et en rassemblant plusieurs fois le pesto vers le centre du bol.
Le transférer dans une grande poêle, le ramollir avec de l’eau de cuisson des pâtes en quantité nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse et le cuire à feu très doux pendant quelques minutes.
Équeuter les haricots verts, les laver et les couper en morceaux réguliers.
Dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Y plonger les haricots verts et les cuire pendant cinq minutes avant d’ajouter également les spaghetti.
Terminer la cuisson, puis égoutter les spaghetti et les haricots verts et les transférer dans la poêle avec le condiment. Conservez un peu d’eau de cuisson à utiliser pour ramollir la sauce si elle s’avérait trop sèche.
Bien mélanger pour amalgamer tous les ingrédients, parfumer avec du persil finement haché et rectifier l’assaisonnement en sel, si nécessaire.
Répartir les spaghetti à la maison dans les assiettes individuelles et les servir immédiatement, bien chauds. Profitez-en ! Paola
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