Inattenduement délicieux ce boulgour avec pesto de noix. Je dis « inattenduement » parce que je ne pensais vraiment pas que cela donnerait un plat principal aussi savoureux. Je voulais absolument manger le boulgour mais je ne voulais pas refaire une recette déjà faite. Je voulais une nouvelle recette et j’avais envie de quelque chose avec des noix. Que de envies, hein ? Enfin… une tentative qui s’est avérée géniale. Un plat savoureux, simple à préparer, insolite et à refaire. Alors notez cette super petite recette.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le boulgour avec pesto de noix
- 250 g boulgour
- 1 échalote (grande ou deux petites)
- 100 g cerneaux de noix
- 80 g Grana Padano AOP (ou Parmesan)
- 10 g persil (poids net des déchets)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Casserole
- 1 Poêle
Préparation du boulgour avec pesto de noix
Cuire le boulgour en suivant les indications reportées sur l’emballage.
Mettre dans un mixeur/hachoir la moitié de l’échalote épluchée et coupée en morceaux, les feuilles de persil, les cerneaux de noix, le fromage, une pincée de sel et 30 ml d’huile. Hacher le tout finement et mettre de côté.
Hacher finement l’autre moitié de l’échalote et la faire revenir dans quelques cuillerées d’huile dans une grande poêle.
Lorsque le boulgour est cuit, l’égoutter sans trop le sécher et le transférer directement dans la poêle du soffritto.
Remuer rapidement, puis ajouter le pesto de noix préparé et mélanger à nouveau soigneusement pour bien amalgamer tous les ingrédients. Laisser imprégner une minute sur le feu.
Distribuer le boulgour avec pesto de noix dans les assiettes individuelles, en le saupoudrant de quelques morceaux de noix. C’est excellent aussi bien chaud qu’à température ambiante. Profitez-en ! Paola
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