Le gâteau marbré est un dessert moelleux et gourmand qui conquiert toujours, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Une recette rapide qui se prépare en quelques minutes et fait sourire dès la première bouchée.
Le secret réside dans les deux pâtes, une claire et une au cacao, alternées dans le moule pour obtenir l’effet marbré. La recette peut être préparée à la fois avec les fouets électriques et avec le Thermomix, pour un résultat toujours parfait.
Si vous aimez les desserts faits maison, je vous recommande d’essayer également le gâteau classique moelleux et le gâteau à la Nutella, tous deux idéaux pour le petit-déjeuner.
À bientôt Susy
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 359,22 (Kcal)
- Glucides 51,46 (g) dont sucres 22,87 (g)
- Protéines 7,70 (g)
- Matières grasses 15,28 (g) dont saturé 9,46 (g)dont insaturés 5,83 (g)
- Fibres 1,90 (g)
- Sodium 61,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau marbré
- 400 g farine 0
- 3 œufs
- 150 g beurre
- 200 g sucre
- 220 ml lait
- 20 g cacao amer en poudre
- 1 gousse vanille (graines)
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
Outils utiles
- Thermomix TM31 – TM5 – TM6
- Fouet électrique
- Moule
Procédure pour le gâteau marbré
Je mets dans le bol le sucre avec les graines de la gousse de vanille et je mixe pendant 10 secondes à vitesse 8, ainsi il devient fin et parfumé.
J’ajoute les œufs, le lait et le beurre fondu maintenant froid, puis je travaille pendant 40 secondes à vitesse 5 : la pâte devient crémeuse et uniforme.
À ce stade, j’ajoute la farine et la pincée de sel et je laisse le Thermomix fonctionner pendant 40 secondes à vitesse 6. Enfin, j’ajoute la levure et je travaille encore 20 secondes à vitesse 5.
Je divise la pâte en deux bols : dans l’un, je verse la moitié de la pâte, dans l’autre, j’ajoute le cacao tamisé et je l’incorpore pendant 10 secondes à vitesse 5.
Je beurre et farine le moule à gâteau et je commence à verser les deux pâtes en les alternant, claire et sombre, ainsi l’effet marbré se crée.
Je fais cuire dans un four statique déjà chaud à 170° pendant environ 45 minutes. Quand la maison sent le chocolat et la vanille, je fais le test du cure-dent : s’il ressort sec, le gâteau est prêt.
Je laisse bien refroidir le gâteau avant de le démouler et de le retourner sur un plat de service.Dans un grand bol, je mets le beurre mou en morceaux, le sucre et les graines de la gousse de vanille. Avec les fouets électriques, je monte jusqu’à obtenir une crème claire et moelleuse.
J’ajoute les œufs un par un, en continuant de monter, et aussitôt après, je verse le lait peu à peu : de cette manière, la pâte reste homogène et ne se défait pas.
J’ajoute la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel. Je continue de travailler avec les fouets à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et sans grumeaux.
Je la divise en deux bols : dans l’un, j’ajoute le cacao amer tamisé et je mélange bien jusqu’à obtenir une crème sombre et parfumée ; l’autre, je la laisse nature.
Je prépare le moule à gâteau beurré et fariné et je verse à la cuillère les deux pâtes en les alternant, ainsi le dessin marbré se crée.
Je mets au four à 170° et je laisse cuire pendant environ 45 minutes. Le test du cure-dent me confirme la cuisson.
Je laisse refroidir le gâteau avant de le démouler : dès que je le retourne sur l’assiette, la surface montre ses jeux de couleurs claires et sombres, vraiment magnifiques.
Conservation et conseils utiles
Le gâteau marbré se conserve moelleux pendant 3-4 jours sous une cloche en verre à température ambiante.
Vous pouvez remplacer le beurre par la même quantité d’huile de graines.
Pour un effet marbré plus net, versez les pâtes en couches alternées sans mélanger.
Il est délicieux aussi servi avec de la crème fouettée ou une crème anglaise.
