Faciles, rapides et très savoureux, les Rigatoni à la crème de petits pois peuvent être préparés avec des petits pois frais, surgelés ou en conserve.
La sauce se prépare pendant que l’eau bout et que les pâtes cuisent, donc en moins de 30 minutes, vous aurez un plat principal parfait pour satisfaire même les petits de la maison.
La crème de petits pois est parfaite pour assaisonner n’importe quel format de pâtes. Vous pouvez également l’enrichir en ajoutant des cubes de lard et le fromage râpé de votre choix. De plus, cette crème de petits pois ne contient pas d’ail (vous pouvez en ajouter si vous aimez).
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées savoureuses avec des petits pois et ensuite, comme toujours, allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer les Rigatoni à la crème de petits pois!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Rigatoni à la crème de petits pois
- 320 g rigatoni
- 300 g petits pois (frais, congelés ou en conserve)
- Demi oignon
- 80 g parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- au goût poivre noir
- 10 feuilles basilic
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Hachoir
Étapes
Tout d’abord, mettez sur le feu une casserole pleine d’eau légèrement salée pour cuire les pâtes.
Pendant ce temps, hachez finement l’oignon et faites-le dorer dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Dès que l’oignon devient translucide, ajoutez-y les petits pois, mélangez pour bien les imprégner, ajoutez quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes et laissez-les cuire.
Salez et poivrez à la fin de la cuisson.
Mettez les petits pois dans un hachoir en réservant 2 ou 3 cuillères pour la décoration finale.
Mixez les petits pois avec le fromage râpé, les feuilles de basilic et 2 ou 3 cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Si vous préférez utiliser moins d’huile, vous pouvez diluer la crème de petits pois avec un peu plus d’eau de cuisson des pâtes.
Faites cuire les rigatoni en les laissant al dente, égouttez-les dans la poêle avec les petits pois entiers que vous avez conservés, ajoutez la crème de petits pois et mélangez en ajoutant encore de l’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
Pour bien mélanger, je vous recommande de tout faire sauter dans la poêle en effectuant des mouvements avant et arrière et de NE PAS mélanger avec des spatules ou des cuillères.
Si vous décidez d’ajouter du lard ou de la pancetta, faites-les griller dans une poêle sans ajouter de matières grasses et mélangez-les ensuite avec les petits pois entiers mis de côté.
Conseils et variantes
Vous pouvez ajouter une gousse d’ail aux petits pois.
Si vous utilisez des petits pois en boîte, réchauffez-les simplement dans une poêle pendant 5 minutes.
Vous pouvez remplacer le parmesan par du grana padano ou du pecorino.
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