Les Châtaignes bouillies à l’autocuiseur sont vraiment très rapides à préparer et nous permettent aussi d’économiser de l’argent, comme d’ailleurs tous les plats préparés avec cette méthode de cuisson. Normalement, il faudrait entre 45 et 60 minutes, selon la taille, tandis que de cette manière, le temps est quasiment plus que réduit de moitié. Donc non seulement gain de temps, mais aussi et surtout d’énergie gaz ou électricité pour ceux qui ont l’induction. En outre, cuisiner avec l’autocuiseur est vraiment très sain, car les aliments conservent environ 95 % de leurs propriétés. Si vous êtes sceptique et que vous voulez en savoir plus, alors je vous conseille de jeter un œil à mon article : L’autocuiseur et son utilisation.
Pour ceux qui aiment cette méthode de cuisson, je recommande de ne pas manquer les liens suivants :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Autocuiseur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 500 g châtaignes/marrons
- 500 g eau
- 2 feuilles laurier
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Autocuiseur
- 1 Couteau
Comment préparer les Châtaignes bouillies à l’autocuiseur
Lavez soigneusement les châtaignes pour enlever toutes les impuretés, égouttez-les et séchez-les.
Avec un couteau bien aiguisé, ou un coupe-châtaignes, incisez-les sur la partie supérieure, celle bombée, et mettez-les directement dans l’autocuiseur : dans ce cas, j’ai utilisé celui de 3,5 litres.
Ajoutez l’eau, une pincée de sel, le laurier et fermez avec le couvercle hermétique.
Abaissez le levier de la valve, placez sur le feu à flamme haute et attendez qu’un fort sifflement commence.
À ce moment-là, réduisez la flamme au minimum et comptez environ 20 minutes de cuisson.
Si à la place des châtaignes vous avez acheté des marrons, alors le temps de cuisson sera plus long : comptez au moins 5/10 minutes de plus.
Une fois le temps écoulé, éteignez, attendez quelques minutes puis commencez à dépressuriser en levant progressivement le levier de la valve.
Vous pourrez l’ouvrir seulement lorsque la vapeur sera complètement sortie de la casserole.
Égouttez-les et placez-les dans un torchon pour les garder au chaud.
Épluchez vos Châtaignes bouillies à l’autocuiseur tant qu’elles sont encore chaudes, car sinon cela deviendra un travail assez difficile, avec beaucoup de gaspillage.
Conseils, variantes et conservation
Après les avoir cuites et épluchées, vous pouvez conserver les châtaignes bouillies au réfrigérateur pendant un ou deux jours, mais à l’intérieur d’un récipient hermétique.
Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez facilement les congeler et les décongeler directement au réfrigérateur.
Une autre alternative est de les mettre sous vide pour les conserver au moins 8/10 jours au réfrigérateur.
De plus, si vous les mettez dans un bocal en verre avec de l’eau et du sucre, une sorte de saumure douce, vous pourrez les mettre en conserve en les faisant bouillir pendant 30 minutes au bain-marie.
Vous ne savez pas comment faire ? Consultez les Confitures faites maison
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