Jambon et melon à la cuillère, réinterprétation de l’entrée classique avec stracciatella des Pouilles à servir à la cuillère.
Cette entrée est très simple à préparer et ne nécessite pas de cuisson. Elle est en outre naturellement sans gluten.
Elle est servie dans un verre ou une petite assiette et est composée de couches de melon cantaloup, stracciatella des Pouilles assaisonnée d’huile d’olive extra vierge et de basilic et de jambon cru.
Vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, vous pouvez laisser un commentaire ou utiliser le formulaire de contact approprié que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 160,63 (Kcal)
- Glucides 4,36 (g) dont sucres 4,08 (g)
- Protéines 6,61 (g)
- Matières grasses 13,38 (g) dont saturé 1,17 (g)dont insaturés 0,98 (g)
- Fibres 0,47 (g)
- Sodium 450,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 tranches melon cantaloup
- 50 g jambon cru
- 150 g stracciatella
- q.s. sel
- q.s. Poivre noir
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- Basilic (quelques feuilles pour garnir)
Outils
- Planche à découper
- Cuillère parisienne
- Couteau
- Bol
- Verres
Recette de jambon et melon à la cuillère
Commencez la préparation du jambon et melon à la cuillère en mettant dans un bol toute la stracciatella.
Assaisonnez-la avec du poivre noir, du sel, de l’huile d’olive extra vierge et quelques feuilles de basilic frais.
Mélangez avec une cuillère et mettez de côté.
Coupez le melon cantaloup en deux et avec une cuillère retirez les graines.
Avec l’aide d’une cuillère parisienne, formez des boules.
Prenez les verres où vous servirez l’entrée.
Placez à la base une couche de boules de melon.
Ajoutez maintenant quelques cuillères de stracciatella assaisonnée.
Continuez la préparation avec des morceaux de jambon cru, vous pouvez les disposer simplement ou faire des petites roses.
Si vous le souhaitez, placez aussi une boule de melon au centre.
Terminez la préparation du jambon et melon à la cuillère avec un filet d’huile à cru et quelques feuilles de basilic frais.
Jambon et melon à la cuillère
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FAQ
Puis-je remplacer la stracciatella par de la burrata ?
Oui, c’est également très bon avec de la burrata.
Puis-je utiliser un autre type de charcuterie ?
Bien sûr, vous pouvez essayer avec du speck, de la bresaola ou du lonzino.
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