Les petits pains avec tomates cerises et olives sont moelleux et délicieux, faciles à préparer à la maison et idéaux en toute occasion. Si vous cherchez une idée pour l’apéritif, pour un dîner en famille, pour un buffet, pour un en-cas délicieux, pour le repas à emporter au bureau, à la plage ou en excursion, et pourquoi pas aussi pour le goûter à apporter à l’école ou pour l’après-midi, ces petits pains avec leur pâte composée de seulement cinq ingrédients et leur garniture saine et authentique, sont vraiment parfaits ! Ils sont très faciles à faire et moelleux même sans pommes de terre dans la pâte. De plus, ils sont végétariens, et nous pouvons les garnir comme nous le souhaitons, non seulement avec des tomates cerises et des olives vertes mais aussi avec d’autres légumes et arômes comme nous vous l’indiquons dans les notes en bas de l’article.
La préparation est très simple : tout d’abord, nous préparons la pâte en dissolvant la levure dans l’eau et en mélangeant eau et farine d’abord avec une cuillère puis avec les mains jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante. Nous passons sur un plan de travail et travaillons encore la pâte en effectuant des pliages, puis nous la mettons dans un bol pour la laisser lever. Après environ une heure, nous divisons la pâte en 8 boules d’environ 100 g chacune et nous l’étalons avec les mains. Nous les mettons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour les laisser lever encore environ deux à trois heures. À ce stade, nous assaisonnons les petits pains avec de l’huile ou avec une saumure d’eau et d’huile, avec le bout des doigts, nous formons les fossettes classiques à leur surface et nous les assaisonnons avec des tomates cerises et des olives vertes que nous avons assaisonnées avec de l’huile, de l’origan et du sel. Nous enfournons pendant environ 15 minutes à 200 degrés et une fois prêts, nous les assaisonnons avec encore un peu d’huile et du basilic frais.
Délicieux, irrésistibles, ils se préparent en quelques heures et disparaissent littéralement en quelques minutes, donc nous vous recommandons de les préparer en doublant les doses pour satisfaire tout le monde !
Pour ne manquer aucune recette, suivez-nous sur notre page Facebook en cliquant sur ‘J’aime’ ICI ou sur la page Instagram en cliquant sur ‘Suivre’ ICI.
Découvrez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Petits pains avec tomates cerises et olives
- 500 g farine
- 300 ml eau
- 6 g levure de boulanger fraîche
- 10 g sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 200 g tomates cerises
- 100 g olives vertes
- origan sec
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils pour préparer les Petits pains avec tomates cerises et olives
- 2 Saladiers
- 1 Plan de travail
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- 1 Four
Étapes pour préparer les Petits pains avec tomates cerises et olives
Préparez les petits pains en commençant d’abord par préparer la pâte qui devra lever : dissolvez la levure de boulanger dans 50 ml d’eau tiède prélevée du total. Laissez reposer pendant une dizaine de minutes. Ensuite, versez-le dans un saladier et ajoutez le reste de l’eau.
Versez également la farine dans le saladier et commencez à mélanger avec une cuillère et une fourchette puis avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène mais encore collante.
Ajoutez également le sel et l’huile d’olive et continuez à pétrir jusqu’à ce que l’huile soit complètement absorbée.
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et travaillez-la encore pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et compacte. Effectuez des pliages en prenant la pâte par le haut et en la ramenant légèrement vers le centre. Répétez la même opération des autres côtés. Laissez-la lever dans un saladier pendant environ 1 heure.
Ensuite, divisez la pâte en huit boules d’environ 100 g chacune et laissez-les lever à couvert pendant quelques heures.
Entre-temps, préparez la garniture des petits pains : lavez bien les tomates cerises et coupez-les en deux.
Rincez les olives de la saumure et coupez-les en morceaux ou en tranches.
Réunissez les tomates et les olives dans un saladier et assaisonnez-les avec du sel, de l’huile et de l’origan.
Une fois que les petits pains ont levé, recouvrez-les d’huile ou alternativement d’une saumure d’eau et d’huile et avec le bout des doigts, formez les fossettes classiques sur leur surface.
Assaisonnez chaque petit pain avec les tomates cerises et les olives et versez leur liquide sur chacune.
Placez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire dans le four déjà chaud à 200 degrés pendant environ 15 minutes.
Sortez-les du four et assaisonnez-les avec encore un peu d’huile et de basilic frais.
Simo et Cicci recommandent
Vous pouvez conserver les petits pains au réfrigérateur bien fermés dans un récipient hermétique jusqu’à 2-3 jours ou alternativement les congeler.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on garnir les petits pains différemment ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de tomates cerises rouges et jaunes ou uniquement jaunes ou ajouter des olives noires et des câpres. Vous pouvez les garnir de tranches fines de pommes de terre et de courgettes ou de tranches fines de champignons. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques comme le romarin, le thym ou la marjolaine. Vous pouvez également ajouter des tranches d’oignon ou d’ail si vous aimez.
Est-il possible d’utiliser de la levure de boulanger sèche à la place de la levure de boulanger fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser 2 g de levure de boulanger sèche ou une quantité plus importante si vous souhaitez accélérer le temps de levée.
