Les GNOCCHIS À LA ROMAINE sont un plat principal à base de semoule, lait, œufs et beurre, typique de la cuisine romaine. Ils sont très simples à préparer et si vous avez le Thermomix, il vous suffira de mettre les ingrédients dans le bol et la pâte sera prête en quelques minutes.
Il existe également la version sans gluten adaptée aux cœliaques. En effet, la semoule est remplacée par de la farine de maïs.
Ce plat est parfait à servir comme plat principal et conquérira le palais de tous les invités. Alors, mettons-nous au travail et découvrons comment préparer cette recette classique qui remplira votre table d’un véritable goût italien.
Si vous avez le Thermomix et souhaitez expérimenter de nouvelles recettes faciles et savoureuses, essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 250 g semoule
- 1 l lait
- 2 jaunes d'œufs
- 80 g parmesan râpé
- 25 g beurre
- 5 g sel
- 50 g parmesan râpé (pour la cuisson au four)
- 40 g beurre (pour la cuisson au four)
Outils
Pour plus de commodité, j’ai utilisé le Thermomix mais avec une casserole et un fouet, vous obtiendrez le même résultat.
- Fouet
- Casserole
- Torchon
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
Étapes
AVEC LE THERMOMIX
Mettons dans le bol le lait, le sel et le beurre et chauffons pendant 8 minutes à 90 degrés vitesse 3.
Tournez le bouton à la vitesse 2 et versez à travers l’ouverture du couvercle les jaunes d’œufs, le parmesan râpé et la semoule en filet.
Une fois les ingrédients terminés, faites cuire pendant 8 minutes à 90 degrés vitesse 2 en spatulant.
AVEC LA CASSEROLE
Faites bouillir le lait avec le sel.
Ajoutez la semoule en pluie, en remuant continuellement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne une « polenta épaisse » et se détache des parois de la casserole.
Retirez du feu et ajoutez le parmesan râpé, le beurre et les jaunes d’œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
FINISSONS LA PRÉPARATION
Étendez un torchon et recouvrez-le de papier sulfurisé.
Versez le mélange obtenu au centre et roulez pour former un cylindre d’environ 5 cm de diamètre.
Fermez des deux côtés et mettez au réfrigérateur pour reposer environ 1 heure.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Retirez le papier sulfurisé de notre rouleau maintenant refroidi, tranchez et disposez les disques obtenus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou graissez un plat en verre ou céramique
Assaisonnez avec du beurre fondu et du parmesan râpé et enfournez pendant 25 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte.
Sortir du four et servir.
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Conservation et conseils…
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Consommez dans les 1 jour
Vous pouvez remplacer la semoule par de la farine de maïs.
Avant de mettre au four, essayez d’ajouter des olives et de la sauce tomate…
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je congeler les gnocchis à la romaine ?
Bien sûr. Une fois la pâte préparée, vous pouvez congeler le « rouleau » enveloppé dans du papier sulfurisé.
Avant de l’utiliser, laissez-le décongeler au réfrigérateur.
