Les artichauts à la poêle avec des oignons rouges sont un accompagnement parfait pour ceux qui cherchent un plat rapide et savoureux sans trop d’effort.
Cette recette, qui sublime les saveurs authentiques des artichauts et des oignons de saison, est idéale pour accompagner n’importe quel plat principal.
Grâce à la cuisson directe à la poêle, les artichauts conservent une texture croquante et une saveur intense, tandis que les oignons rouges ajoutent une touche de douceur et de couleur.
Préparer cet accompagnement est simple et nécessite peu d’ingrédients, parfait pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer au plaisir d’un plat fait maison et savoureux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les artichauts à la poêle
- 6 artichauts
- 2 oignons rouges de Tropea
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- Demi verre vin blanc
- 1 citron
- 2 pincées sel
- q.s. persil haché
Étapes
Nettoyez les artichauts en éliminant les feuilles extérieures les plus dures et une partie de la tige coriace.
Coupez les pointes et divisez-les en deux.
Enlevez le foin à l’intérieur et s’ils sont grands, divisez-les encore en deux pour obtenir des quartiers d’artichauts.
Au fur et à mesure que vous les nettoyez, placez-les dans un bol avec de l’eau froide acidulée avec le jus de 1 citron.
Épluchez les oignons et coupez-les en tranches pas trop fines.
Dans une grande poêle à bords hauts pouvant contenir également les artichauts, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
3 ou 4 minutes suffiront.
Retirez les artichauts de l’eau, séchez-les rapidement et ajoutez-les à la poêle avec les oignons.
Laissez-les prendre du goût quelques minutes puis déglacez avec le vin blanc et à feu vif, laissez-le évaporer.
Baissez le feu, couvrez avec le couvercle et faites cuire les artichauts à la poêle pendant au moins 15/20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Salez en fin de cuisson et saupoudrez de persil frais haché.
Les artichauts à la poêle sont parfaits même à température ambiante pour enrichir un buffet, peut-être avec du pain grillé.
Comment conserver les artichauts à la poêle
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
Si vous préférez, vous pouvez également les congeler.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer l’oignon dans les artichauts à la poêle ?
Vous pouvez le remplacer par 2 gousses d’ail entières et écrasées.
Faut-il faire bouillir les artichauts avant de les passer à la poêle ?
Non, ce n’est pas nécessaire de les faire bouillir car ils perdraient une partie de leurs propriétés.
