La mousse au chocolat sans sucre est un dessert à la cuillère rapide et très facile à préparer. Pour avoir un dessert sans sucres ajoutés, il est essentiel de choisir un chocolat noir à 100 % et de la crème fraîche ou végétale sans sucres ajoutés. Naturellement, en choisissant les ingrédients autorisés, c’est aussi un dessert sans gluten.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4-6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g crème fraîche à fouetter
- 200 g chocolat noir (à 100 %)
- 4 g gélatine en feuilles
- 250 g framboises
Outils
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Batteur
- 1 Spatule
- 1 Poche à douille
Étapes
Verser 125 g de crème dans une casserole et la porter à ébullition.
Ajouter la gélatine préalablement ramollie et le chocolat.
Transférer dans un bol et laisser refroidir à une température de 20 °C en remuant de temps en temps avec un fouet.Pendant ce temps, fouetter le reste de la crème.
Ajouter la crème à la crème chocolatée.
Mélanger délicatement avec une spatule de bas en haut.
Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.Mettre une framboise au fond d’un verre ou d’une coupe.
Avec une poche à douille et une douille étoile, insérer la mousse en couvrant la framboise.
Décorer avec quelques fils de chocolat noir fondu et des framboises sur la mousse.
Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients, pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten
Conseils
Le chocolat noir à 100 % ne contient pas de sucre.
La crème végétale doit être sans sucre.
La crème végétale doit être sans sucre.
La crème végétale doit être sans sucre.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la mousse au chocolat sans lactose et sans gluten ?
Oui bien sûr, vous pouvez utiliser des produits délactosés ou entièrement végétaux dans les mêmes proportions que celles indiquées dans la recette.
Pour le sans gluten, il faut vérifier que les ingrédients soient autorisés comme indiqué dans le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie.
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