Si vous souhaitez préparer rapidement un dessert en ne salissant qu’un seul bol, je vous recommande de considérer ce gâteau au yaourt sans œufs et sans beurre. Il est moelleux et léger et convient pour le petit-déjeuner et le goûter. Parfait pour tous ceux qui sont intolérants, mais je le recommande à tous car il est vraiment très bon. Fabuleux accompagné d’une tasse de lait fumante ou d’un bon café.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le gâteau au yaourt sans œufs
J’ai préparé la pâte de ce gâteau à la main mais il est possible de la réaliser aussi avec un robot de cuisine en mélangeant tous les ingrédients.
Si vous n’avez pas de farine d’amande, il suffira de hacher finement la même quantité d’amandes pelées
- 200 g farine type 1
- 70 g fécule de pommes de terre
- 50 g farine d'amandes
- 130 g sucre de canne
- 120 ml huile de maïs
- 250 g yaourt nature
- 50 ml lait
- 2 cuillères à café jus de citron
- 1 sachet levure chimique
- sucre en grains (pour décorer)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à gâteau rectangulaire de 26 x 19 cm
Préparation du gâteau au yaourt sans œufs
Tout d’abord, préparez le buttermilk aussi appelé lait fermenté qui rendra notre gâteau moelleux : ajoutez deux cuillères à café de jus de citron au lait chaud (chaud, pas bouillant et même pas juste tiède) et laissez-le reposer pendant environ dix minutes pendant que vous pesez les différents ingrédients. Il sera prêt lorsqu’il se formera des flocons. Mettre de côté.
Mettre dans un bol les trois farines différentes (type 1, d’amandes et fécule) avec la levure et mélanger avec un petit fouet à main.
Ajouter le sucre et mélanger de nouveau.
Puis ajouter l’huile, le buttermilk et le yaourt et pétrir le tout énergiquement avec le fouet ou une spatule.
Transférer la pâte dans un moule préalablement tapissé de papier sulfurisé et l’égaliser. J’ai utilisé un moule rectangulaire de 26 cm x 19 ; si vous utilisez un moule rond, je dirais que la bonne taille est 24/26 cm.
Enfin, saupoudrer la surface de sucre en grains.
Cuire le gâteau au yaourt sans œufs dans un four statique préchauffé à 180° pendant 30/35 minutes. Avant de le sortir du four, vérifiez sa cuisson en insérant un cure-dent au centre qui doit ressortir sec ; sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Sortir le dessert du four et le laisser refroidir complètement avant de le retirer du moule et de le transférer sur le plat de service. À votre convenance, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace (je ne l’ai pas fait). Profitez-en ! Paola
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