Recette du pesto alla genovese, prêt en quelques minutes et naturellement, apportez dans votre garde-manger l’arôme et le goût d’une petite atmosphère estivale. Généralement, le pesto genovese est immédiatement associé aux pâtes ! Mais ce n’est pas toujours le cas, essayez-le avec des pommes de terre bouillies, vraiment délicieux, une autre recette assurée de réussir est les lasagnes au pesto réalisées avec une béchamel très légère, je peux vous assurer que c’est extraordinaire, à s’en lécher les babines. Vous pouvez utiliser ce pesto également pour les bruschettas, exceptionnel. Conservez au réfrigérateur couvert d’huile pendant quelques jours, sinon congelez-le déjà portionné, pratique au moment de l’utilisation. Vous pouvez aussi trouver la recette du pesto noix et ricotta sur mon blog.giallozafferano.itvaipinacucina.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Ligurie
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 323,88 (Kcal)
- Glucides 1,40 (g) dont sucres 0,27 (g)
- Protéines 6,82 (g)
- Matières grasses 33,84 (g) dont saturé 7,41 (g)dont insaturés 4,51 (g)
- Fibres 0,45 (g)
- Sodium 686,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le pesto alla genovese
- 100 g basilic
- 90 g Parmigiano Reggiano AOP
- 70 g Pecorino romano
- 200 ml Huile d'olive extra vierge
- 1 gousse Ail
- q.s. Sel
- 50 g Pignons
Outils pour préparer le pesto
- Mixeur
- 3 Bocaux
Préparation du pesto alla genovese recette
Pour préparer le pesto alla genovese, commencez par sélectionner les feuilles de basilic, nettoyez-les et séchez-les, épluchez l’ail et coupez-le en morceaux, utilisez le pecorino et le parmesan déjà râpés.
Passez tous les ingrédients au mixeur : l’huile d’olive avec le sel, l’ail avec le pecorino et le parmesan, les pignons avec le basilic. Mixez pendant quelques secondes, répétez plusieurs fois à intervalle de temps. Le pesto alla genovese est prêt.
Maintenant, si vous voulez le conserver au congélateur, il ne vous reste plus qu’à le mettre dans les bocaux, en quelques minutes votre pesto est prêt à être conservé.
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Je n’ai pas de pignons pour préparer le pesto alla genovese, puis-je utiliser des amandes pour une fois ?
Si vous n’avez pas de pignons à la maison en cas d’urgence et pour une fois, vous pouvez utiliser des amandes émondées sans problème, il ne se passe rien de mal.
Pour préparer le pesto alla genovese, puis-je mettre le pecorino et le parmesan entiers dans le mixeur sans les râper avant ?
Oui bien sûr, vous pouvez mettre les deux fromages entiers dans le mixeur tout de suite, avec l’ail et les feuilles de basilic.
