Le Banana Pudding – parfois appelé aussi pudding à la crème de banane (banana cream pudding) – est un pudding* généralement constitué de couches de crème pâtissière à la vanille, wafers à la vanille (généralement les Nilla Wafer) et/ou boudoirs et bananes fraîches en tranches placées dans un plat et servies, garnies de crème fouettée ou de meringue .
✅Il est couramment associé à la cuisine du sud des États-Unis, mais on peut le trouver dans tout le pays et dans des régions spécifiques.
✅Une méthode typique pour préparer le pudding à la banane consiste à superposer à plusieurs reprises les bananes, la crème pâtissière et les wafers et garnir de crème fouettée ou de meringue, comme je l’ai fait pour la version : 🍌Pudding de Banane du Sud.
Vous trouverez d’autres recettes sur le blog typiques du sud des États-Unis:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 œufs
- 50 g sucre (+ 3 cuillères à soupe)
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
- 350 ml lait
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 gousse de vanille
- 40 Nilla wafers * (ou petits biscuits à la vanille)
Outils
- 1 Moule 20×20
Étapes
Pour la crème pâtissière : fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la fécule de maïs et le lait. Cuire pendant environ 8 minutes.
Ajouter le beurre et la vanille.
Dans un moule 20×20, créer une couche de wafers, puis de bananes coupées en rondelles, puis une autre couche de wafers, et la crème pâtissière. Répéter.
Monter les blancs d’œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre, répartir sur le pudding de bananes et cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’entend-on par pudding aux États-Unis ?
*Le pudding, aux États-Unis, est un dessert sucré à base de lait, similaire en consistance à la crème pâtissière à base d’œufs ou à une mousse, il est souvent préparé commercialement en utilisant de la fécule de maïs, de la gélatine ou un agent coagulant similaire comme Jell-O.
Qu’est-ce que les Nilla Wafers ?
Pour les Américains, le wafer est un disque fin qui ressemble à un cracker ou un biscuit.
Les « Nilla wafers » est une marque connue de biscuits aux États-Unis.
Ils sont nés grâce à un pâtissier allemand, installé à New York, nommé Gustav A. Mayer. Une fois la recette inventée, il la vendit à la National Biscuit Company (Nabisco) qui commença à les vendre à New York sous le nom de « Nabisco Vanillla Wafers ».
En remplacement, on peut utiliser des petits biscuits à la vanille ou voici la recette pour refaire à la maison les Nilla Wafers :
mélanger 113 g de beurre avec 130 g de sucre, 1 œuf, de la vanille, 190 g de farine, 4g de levure, une pincée de sel, 115ml de lait.
Former de petites boules et les cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
