Le Risotto aux blettes est un plat principal simple et délicat qui se prépare en quelques minutes. Si vous utilisez des blettes tendres, il n’est pas nécessaire de les blanchir, je ne les fais jamais cuire avant, je préfère les couper finement, si ce sont des feuilles à grandes côtes, puis les ajouter crues au soffritto et les cuire ensuite avec le riz. À ce risotto, vous pouvez ajouter peu de temps avant de le servir à table du stracchino ou même de la ricotta ou un autre fromage mou à votre goût. Je vous laisse ci-dessous d’autres recettes avec les blettes, toutes à essayer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisson sur gazinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Risotto aux blettes
- 400 g riz Carnaroli
- 300 g blettes
- 1 oignon (petit)
- 1 l bouillon de légumes (ou eau et cube)
- 30 g huile d'olive extra vierge
Outils Risotto aux blettes
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
Étapes Risotto aux blettes
Si vous n’avez pas de blettes et que vous avez envie d’essayer ce risotto, vous pouvez aussi utiliser celles surgelées. Ajoutez-les au riz grillé sans les décongeler et faites-les cuire avec le riz.
Lavez bien les feuilles de blette et coupez-les finement, y compris les côtes, sans les blanchir.
Dans la casserole, faites revenir légèrement l’oignon finement haché, ajoutez maintenant les blettes coupées et mélangez.
Continuez avec une petite louche de bouillon et laissez cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée.
Incorporez maintenant le riz dans la casserole avec les blettes, augmentez le feu et faites griller pendant quelques minutes, puis versez du bouillon jusqu’à ce que le riz soit couvert, réduisez le feu et laissez cuire. Ajoutez du bouillon au fur et à mesure que le riz l’absorbe, en remuant constamment..
Si nécessaire, ajustez la saveur avec une pincée de sel vers la fin. Rappelez-vous que si vous décidez d’ajouter du fromage à saveur prononcée, ajustez la saveur après l’ajout du fromage.
Une fois cuit, servez-le à table et bon appétit.
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