Les betteraves rouges marinées sont tout simplement délicieuses, et vous pouvez les servir non seulement comme accompagnement mais aussi comme entrée avec des fromages et des charcuteries. Tellement faciles et rapides à réaliser, je n’en cuisine jamais peu, je profite de l’occasion pour les mettre en conserve, afin d’en avoir une bonne réserve dans le garde-manger. Si vous aussi êtes tentés par l’idée, alors jetez un coup d’œil à la bonne méthode, afin que tout soit fait en toute sécurité Conserves Faites Maison. Manger des betteraves rouges, c’est aider notre corps à rester en bonne santé, car elles contiennent non seulement de la vitamine C et A, mais aussi de l’acide folique, du fer, du calcium, du potassium, du phosphore et du sodium. Alors qu’attendez-vous, mettez-vous au travail immédiatement.
Si vous aimez les betteraves rouges, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g betteraves rouges moyennes
- 160 g vinaigre de vin blanc
- 80 g eau
- 60 g sucre
- 1 zeste de citron râpé
- q.b. sel
- Demi cuillère à soupe graines de coriandre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Petit pot
- 1 Assiette
- 1 Bol
Comment préparer les Betteraves rouges marinées
Dans cette recette, pour les betteraves rouges, rien ne doit être éliminé, elles doivent seulement être lavées soigneusement pour éliminer tout résidu de terre.
Une fois lavées, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante, et faites cuire pendant environ 40 minutes.
Pendant ce temps, préparez la marinade : dans un petit pot, versez le vinaigre de vin blanc, l’eau, le sucre et les zestes de citron râpés.
Enfin, ajoutez-y également le coriandre, une pincée de sel et mélangez bien.
Faites cuire pendant environ vingt minutes à feu moyen-doux, afin que le liquide réduise de moitié.
Une fois prêt, laissez tiédir et goûtez en ajustant le sel si nécessaire.
Une fois les betteraves rouges cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Coupez-les ensuite en 4 morceaux chacune, disposez-les sur une assiette et assaisonnez-les avec toute la marinade que vous avez préparée.
Laissez-les s’imprégner pendant au moins deux heures, en les retournant de temps en temps.
Servez vos betteraves rouges marinées, froides et, au besoin, assaisonnées avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Conseils, variantes et conservation
Les betteraves rouges ainsi marinées peuvent se conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours car elles auront absorbé le vinaigre et le vin qui sont deux conservateurs naturels.
Placez-les toutefois dans un contenant en verre ou en céramique à fermeture hermétique.
Pour ceux qui n’aiment pas le vinaigre de vin blanc, il est toujours possible de le remplacer par du vinaigre de cidre
Si vous souhaitez que la conservation dure plus longtemps, vous devez les mettre en conserve, c’est-à-dire les mettre en bocaux et les recuire au bain-marie.
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien de jours peut-on conserver les betteraves rouges au réfrigérateur?
Elles se conservent au réfrigérateur pendant environ 1 mois
Comment peut-on manger la betterave rouge?
Tant cuite que crue
Combien de jours peut-on conserver les betteraves rouges cuites au réfrigérateur?
Pendant environ 3 jours
